“采菊東籬下，悠然見南山。”陶淵明用一首詩捧紅了菊花。

其實，除了用來觀賞，菊花還以藥用價值聞名于世。從唐朝起，中國人就有喝菊花茶的習慣。

《生命時報》邀請專家，教你泡一杯清香防病的菊花茶。

受訪專家

北京中醫藥大學營養學教授 周儉

天津中醫藥大學第二附屬醫院心内科副主任醫師 江海濤

武漢市中心醫院中醫科主任 全毅紅

《本草備要》記載：“菊花味兼甘苦，性平和，備受四氣，飽經霜露，得金水之精，益肺腎二髒。”《本草綱目拾遺》中有文：“治諸風頭眩，明目祛風，搜肝氣，益血潤容。”

現代醫學證實，菊花茶有抑菌消炎、平肝明目、清火解熱、保護心腦血管等功效。

市面上的菊花主要有黃菊、白菊兩種，它們的保健作用各有側重。

黃菊散熱

黃菊花擅于疏散清瀉，常用于散風熱、防治風熱感冒。風熱感冒因溫差大引起，表現為發燒、頭脹、出汗、咽喉腫疼、口幹舌燥等。

白菊平肝明目

清肝明目宜用白菊花，用來泡水喝有助緩解頭痛、眩暈、眼睛幹澀等不适。

野菊清火

野菊花花瓣較小較黃，其清熱解毒的作用可謂最強，對緩解生瘡、牙痛、口臭都有效。

不過，野菊花苦寒性質更重，一般情況下不建議喝，以免損傷脾胃陽氣，引起胃部不适、大便溏稀等不适。

1、随泡随飲

菊花茶要現泡現飲，最好不要久放。擱置了24小時以上或者隔夜菊花茶，就不要再喝了。

因為菊花茶中的黃酮類物質十分不穩定，很容易被氧化，使茶水失去本來的黃色色澤，變為綠色，其保健作用也會有所下降。

2、開水沖泡

泡菊花茶時，每次取6克菊花放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸10~15分鐘後即可。

3、體熱者别加冰糖

對體寒體虛的人來說，菊花茶中加些冰糖，能稍微減弱一下寒性。而對于體熱體壯的人，加冰糖會減弱菊花茶清熱的功效。

4、不宜連續飲用

無論用哪種菊花泡茶，都不應連續飲用，一般3~5天即可。體質偏寒的人喝菊花茶時可以放點枸杞，而以下幾類人要少喝。

• 陽虛體質者：這類人畏寒怕冷，即使夏季也會手腳冰涼。菊花茶性寒，可能會加重症狀。
• 脾胃虛寒者：一吃涼東西就胃痛、胃不舒服的人不宜多飲菊花茶。
• 風寒感冒者：患風寒感冒的人（表現為頭疼、怕寒怕風，流鼻涕、打噴嚏、苔薄白）不适合喝菊花茶。另外，感冒并伴有咽喉炎者也不宜飲用。
• 老人、兒童、孕婦：這三類人脾胃較為虛弱，喝菊花茶可能引起腸胃疾病。

值得注意的是，菊花茶一次不要買太多，100克就足夠了。選購時，可以先用手摸一摸，松軟、順滑的質量較好。

菊花茶應避光保存，以免引起色變和質變；還應分開貯存，大量放在一起，經常開蓋取用，香氣會揮發，茶也易受潮變質。

菊花與某些食物搭配飲用，防病效果翻倍，以下幾杯茶，可以幫助緩解一些小毛病。

枸杞 菊花

緩解眼幹

枸杞和菊花搭配起來治療眼病，至少有200年的曆史。中醫名方“杞菊地黃丸”就是以枸杞子、菊花為主要成分。

方法：菊花10克，枸杞5克，二者放入杯中，沖入500毫升熱水浸泡。5分鐘後，可看到菊花已經完全綻放開，枸杞也飽滿了，此時就可飲用，1天飲數次。

山楂 菊花

輔助降脂

山楂味酸，行氣散瘀，用于肉食積滞、胃脘脹滿等病症。菊花疏散平肝，血脂高的人常伴有頭暈目眩等症狀，正适合用菊花來緩解。兩者搭配性善上行，能清利頭目。

方法：按3：2：1比例取山楂、白菊花、茶葉，将山楂煎水沖泡菊花、茶葉飲用。

連翹 菊花

緩解鼻炎

适用于風熱或肺熱型的鼻窦炎症，該類鼻炎多見于發熱惡寒、頭痛胸悶，或咳嗽痰黃以及舌紅苔黃的患者。臨床上常将鼻炎分為多種類型，患者應先就醫确診自己屬于哪種，再辨證施治。

方法：菊花15克，連翹6克，煎湯代茶飲。

金銀花 菊花

清肝瀉火

金銀花清熱解毒、清肝瀉火、疏散風熱；黃菊花清瀉疏散功效較強。

做法：取菊花8~10枚，3克金銀花，用300毫升沸水沖泡，悶上5~10分鐘後即可飲用。

本期編輯：鄭榮華

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