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在家怎麼做肉餅簡單又好吃

生活 更新时间:2025-01-14 20:52:55

大家好,歡迎來到名門私廚,今天給大家帶來一道“家常肉餅”,做法非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

家常肉餅介紹:

一道常見的家常肉餅,營養豐富,食材易得,制作簡單。多作為主食食用

材料:

材料:面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,雞蛋1個,蔥25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。

做法:

(一)面皮:1.先将适量的開水加入面粉中,用筷子将其攪拌成疙瘩狀;

在家怎麼做肉餅簡單又好吃(兒時媽媽的手藝)1

      2.再加入少許的冷水,用手揉至面團光滑,蓋上保鮮膜醒30分鐘;

(二)餡料:1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗淨切成小粒,蔥切花;

在家怎麼做肉餅簡單又好吃(兒時媽媽的手藝)2

      2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入雞蛋,加入适量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地攪拌均勻,腌制30分鐘;

在家怎麼做肉餅簡單又好吃(兒時媽媽的手藝)3

在家怎麼做肉餅簡單又好吃(兒時媽媽的手藝)4

(三)做肉餅啦:

1.将醒好的面團揉成長條,再分成若幹個小劑子,将小劑子揉圓,再擀成薄片;

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  2.将腌制好的餡料均勻地塗在擀成薄片的面皮上,再從一端向内分四次疊起,疊好後的肉餅為四層,再用手輕輕地按壓面餅,使之緊實;

在家怎麼做肉餅簡單又好吃(兒時媽媽的手藝)9

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  3.平底鍋内放油,放入疊好的肉餅,加入幾勺清水,蓋上鍋蓋,小火煎至鍋内水幹時翻面,再加入幾勺清水,蓋上鍋蓋,最後小火煎至兩面金黃即可;

在家怎麼做肉餅簡單又好吃(兒時媽媽的手藝)12

貼心提示

1.和面時冷熱水的比例為1比9,即一份冷水、九份熱水,這樣和出來的面才勁道;

2.煎餅的時候加入少許水,這樣既能使肉餅熟透,又可防止燒焦.當第二次所加的水燒幹後不需再加水,經過兩次加水肉餅已經熟透,這時用小火慢慢地将其煎黃,外焦裡嫩,口感特别滴好啊!

在家怎麼做肉餅簡單又好吃(兒時媽媽的手藝)13

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