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蛋卷的家常做法

生活更新时间:2025-01-11 14:49:06

蛋卷的家常做法?食材：面粉100克，雞蛋2個，油35克，牛奶120克，白糖35克，黑芝麻10克，食用鹽5克，白芝麻10克，今天小編就來說說關于蛋卷的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蛋卷的家常做法

食材：面粉100克，雞蛋2個，油35克，牛奶120克，白糖35克，黑芝麻10克，食用鹽5克，白芝麻10克。

油，糖，雞蛋放入盆中攪拌均勻，用的白砂糖顆粒較大，這一步是為了把糖化開，實驗了多次35克的糖足矣，微甜不膩。

篩入普通面粉，倒入牛奶攪拌均勻，不要有顆粒。如果覺得太稠可以再添10克牛奶。

攪拌成流動的蛋糊，不要太稀，太稀做不了。口感會很差。如果不小心弄太多了，加水即可。

模具預熱，小火，倒入一小勺面糊，合上蓋子停留15秒左右，翻面繼續15秒。

用筷子夾住一邊趁熱卷起，不要卷的太緊，會影響口感，一圈半即可。多一圈少一圈都不行。

壓住底部輕輕停留3秒左右，成型就行，然後放在一旁，熱的時候不好吃。

一份可做15蛋卷左右，做好後放通風處晾涼，酥脆可口。

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