它被稱作米中璀璨之星，食者，非富即貴。它來自遙遠的北美冰湖，是售價70塊錢一斤的富貴米，這就是菰米。我們平時見識的米也不少，比如白色大米、黃色的小米，紫色的紫米，那你可能從來沒嘗過菰米。

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據說菰米是北美谷物中的魚子醬，在當地也被叫做野米，産自人迹罕至的自然保護區，生長過程沒有人工幹預，不打農藥，不施化肥，絕對的綠色污染，一年僅産一季。收獲的時候，由人工劃獨木舟采集，用糙米煮飯煲湯，不僅谷香濃郁，口感勁道，而且營養豐富，葉酸、蛋白質、膳食纖維、該有的營養一應俱全。脂肪、膽固醇這些減肥人士的雷區一個也不踩。有人說菰米的營養比得上三份大米，有人說這是高級的原生态米。減肥、健康、味道好，也有人說，菰米味道一般，口感太硬，純粹是智商稅。你是不是很想嘗一嘗菰米的味道呢？

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如果你知道菰米原産地是中國，你還會覺得它這麼神奇嗎？早在3000年前，菰米是我們的老祖宗的主食之一。我們現在常說“五谷”，在那時，人們常吃的卻是六谷。菰米，就是其中遺失的那一種。

在2000多年前的古籍《周禮》中，還能找到當時的食譜，野雞湯、扇貝醬配上菰米飯，不得不讓人感歎古人真會吃人。既然菰米營養多，味道好，為什麼會被古人抛棄，現在甚至籍籍無名呢？

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第一：因為菰米是水生作物，采摘并不方便，即使種在一處的菰米，成熟時間也有先後，一旦成熟，種子很容易掉落，掉到水裡就很難再收集了。比起黃米、小麥來，無論在耕種還是收割上都沒有優勢，産量也不高。

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第二：菰米比較硬，無論是蒸還是煮都需要比較長的時間，費火費柴又費力，并不讨人喜歡。除此之外，在漢代發生的一次事故，更是讓菰米遠離了我們的餐桌。

南方的朋友一定見過菰米的親戚茭白。

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到了漢代，農民發現，本來苗條修長的菰米容易被一種真菌感染，逐漸變得肥大粗壯，并且不能再開花結果，這導緻菰米産量大幅下降。這本來是一種農業病害，但塞翁失馬，人們随後發現，粗大的菰，竟然鮮甜軟糯，比菰米的味道還要好。

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于是，人們放棄了菰米，轉而專門培育被真菌感染的菰，把它們作為蔬菜來吃。就這樣，菰搖身一變，從排名最末的谷物成了受人歡迎的時鮮：茭白。雖然小編也沒吃過菰米，但我覺得在吃這方面，你永遠可以相信中國人，如果菰米真的好吃，我們的祖先一定不會淘汰它。

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當然，營養學權威認證菰米的直鍊纖維比較多，消化速度慢，升血糖的速度也慢，對控制血糖有好處。不過，菰米賣到天價是真的靠營養和味道，還是因為炒作呢？或許就見仁見智。

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