每個地區和城市都有自己獨特的風味小吃和地方美食，大部分特産美食都是外地人不曾見過的，尤其是那些長相奇葩的食物。今天要介紹的這種特産來自貴州，也是他們那獨有的一種古老的傳統豆制食品。這種特産的名字叫做灰豆腐，是貴州一些少數民族在過年時經常用到的一道民間菜品。
灰豆腐
灰豆腐
第一眼以為是石頭不敢吃，灰溜溜的樣子，根本不知道是什麼東西。但是将它們放到清水中反複沖洗之後，就變成金黃燦燦的了。清洗前和清洗後根本就是兩種不同的東西，鼓鼓囊囊的一個特别好看。這種灰豆腐是怎麼制作而成的呢？其實選用的原料是黃豆，每一顆黃豆都需要沒有雜質，沒有蟲眼，沒有發黴，還得保持顆粒齊整才算上好的原料。
灰豆腐
主要的制作工序是先用黃豆浸泡，也就是所謂的泡料。緊接着是磨料，過濾網過濾，用大鍋煮成漿，細細的網絲再次過濾凝固，成型後分塊，最後用糯谷草灰或豆杆灰炒制包裝。灰豆腐真正的原滋原味還是用野草木灰才好，做出來的灰豆腐美食會更加好吃。
灰豆腐
灰豆腐做好之後可以儲存很久，保質期比較長，大概可以保存一年以上吧。它制作成美食的方法有很多，比如說燒湯，煮火鍋都行。如果是采用的燒煮，過程可能要弄久一點，多燒一會才更好吃。将外皮燒到酥脆醇香，咬一口裡面的内餡卻是細嫩可口，讓人回味無窮啊。
灰豆腐
灰豆腐做成菜食吃，味道十分鮮美，并且它蘊含的營養成分很高，可以有效預防反酸和胃出血哦。這道食物在貴州的美食曆史中十分悠久，據說明朝時就出現了。它表面雖然看起來很髒，很皺，可是裡面卻和外觀完全相反。灰豆腐裡面非常綿軟，用來煮湯最好不過了。比如說排骨豆腐湯，加一些其他配菜和配料進行調味，喝完熱乎乎的湯汁後，再來吃豆腐那叫一絕哦。讓你嘗過味道之後，就不想停下來。
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