《快樂男聲》這個選秀節目，不知道大家還有多少印象？找幾個00後問一下，恐怕就能發現代溝的存在，原來它已經成為時代的眼淚了～

當年我們大家在你一票我一票中，從上萬名選手裡選出了《快樂男聲》全國十三強，讓他們成為了國内最早的選秀偶像，因為他們平時感情非常好，就有了0713男團的說法，而z資金就是這樣一群在十幾年前曾經火過的老貝貝們，又給我們帶來了别樣的歡樂。

《快樂再出發》就是這群老貝貝們合體錄制的綜藝，這應該算是一個旅行綜藝，但好像又不完全是，節目組讓嘉賓不攜帶外在物資的情況，在甯波的象山完成孤島求生，整體過程基本靠嘉賓發揮，但就算是這樣，這部綜藝還是被無數網友直接奉為今年綜藝「神作」！

圖源豆瓣電影截圖

陳楚生、蘇醒、王栎鑫、張遠、王铮亮、陸虎，不管你對這幾個名字還是否熟悉，但這部綜藝真的不妨礙你愛上這群老哥哥。幾期看下來，除了被再就業男團的魅力所吸引，綜藝的錄制地點也讓小可愛忍不住種草了。

©️《快樂再出發》

象山縣是中國浙江省甯波市下轄縣，地處長三角南緣、浙江中部沿海，位于象山港與三門灣之間，三面環海，兩港相擁，這裡出産的海鮮，可是甯波人最愛的味道。

自古以來甯波依山傍海的獨特地理優勢，造就了甯波人獨有的風味，顆顆飽滿，芝麻餡甜而不膩的湯圓，過年過節必不可少的年糕，簡單粗暴的肥美海鮮，還有各種饞人的小吃，下面，小可愛就帶你走進甯波的美食世界

東海邊的鮮味之城

都說靠海吃海，和鄰居台州菜一樣，甯波菜的好吃程度相比于台州絕對是有過之而無不及的。作為浙菜系中的一支，甯波菜在主體上承襲了江南333人對于原汁原味的講究，也加上了甯波人對海鮮的喜愛，在菜色上，幾乎大半的甯波菜都是用海鮮制作而成。

甯波菜也叫甬幫菜，常見的烹饪食材多是海鮮，口味偏鹹還有嗜臭的習慣。這裡的海鮮可不是大家認為的頂級海味，主要是一些鮮活的小海鮮，代表有蛏子、海瓜子、泥螺、蛤蜊、海蛎子、海螺、帶子、青口等等，還有小鲳魚、小梅魚、小黃魚、龍頭魚、肉塌魚等等。常見的做法也不足為奇，小可愛寫了這麼多個城市的海鮮，寫到了甯波，就必須說些它與别的城市的不同之處。

甯波 | 圖源Pixabay

甯波人做海鮮喜歡保留留食物最本真的味道，并通過醉、糟、嗆、腌等各種方式放大其鮮美，總的來說就是将鹹與鮮完美結合。

泥螺在甯波沿海均有産，每年桃花季節，泥螺肚内的「鐵」吐盡，肉質鮮嫩，「桃花泥螺」為上品，并一定要以産于慈溪龍山一帶為佳。甯波人吃泥螺一般都是腌制後食用，一顆顆飽滿的泥螺，經過黃酒腌制，異香撲鼻。連汁帶水含一顆在嘴裡，酒香從舌尖傳到腦門，讓人欲罷不能。

紅膏炝蟹，是甯波人餐桌上常見的一種需要腌制而成的海鮮。往甜度剛好。俗話說的好，“螃蟹上席百味淡”，對于愛吃海鮮的甯波人來說，少了哪道菜都不能少了紅膏炝蟹。制作紅膏炝蟹時一定要選用活的梭子蟹，在加入配制好的鹽水後，再炝個4小時，吃的時候切成八塊，每塊都帶着誘人的紅膏，用筷子小心地夾起，紅膏入口即化，蟹肉絲滑飽滿，吃到最後還要嘬嘬筷子，真是鮮啊～

©️大衆點評

要說現在這個季節的時鮮貨，就必須提一嘴「海瓜子」，這是炎熱夏天的一道必不可少的下酒小海鮮，當然它和堅果是沒關系的哈～隻是形狀小巧，有點像瓜子，才被大家稱為「海瓜子」，别看它個頭小，但隻要是嗑上了，絕對和瓜子一樣讓你根本停不下來，它的經典做法就是蔥油，吃的時候蔥香配合着海瓜子的鮮味，絕對是甯波下酒菜中的一絕～

柔軟的糯叽叽之城

甯波絕對能算是糯米星人的天堂了，用糯米制成的糯叽叽小吃能說出一大串來，要說甯波為何在這一點上這麼牛，多半是因為人類最早期的水稻就産于此地，7000年前河姆渡人在這裡種出了飽滿金黃的稻米，如今的甯波人深耕于各種軟糯點心。

甯波年糕的大名應該是無人不知無人不曉，全中國很多地方都做年糕，但隻要吃過一口甯波年糕，就知道它與其他的差别了，甯波的年糕軟、糯、水潤、Q彈，使用是用純粳米制作而成，先浸泡再蒸熟，然後經過搡、揉、搓等步驟才能成型。至于烹調方法那絕對是多種多樣了，切塊切片切絲切丁，蒸着吃炒着吃煎着吃煮着吃，鹹甜皆可。最為常見的吃法，就是用黃芽菜肉絲炒年糕，還有鹹菜肉絲炒年糕，滋滋的油花，糯糯的年糕，色香味俱全，香極了～

年糕 | 圖源Pixabay

除了年糕，甯波的糯叽叽還有湯圓也少不了姓名，甯波人管湯圓叫湯團，寓意團圓美滿。想要做好一碗甯波湯圓，靠的是三分味道七分手藝，從選材、浸泡、磨漿，到壓榨、制餡、包制，每一個環節都充滿着勞動者的智慧。

糯米淘洗後要浸泡過夜，用石磨細細水磨，内餡一定要加入上好的豬闆油和優質的黑芝麻，上桌前加上一點糖桂花，讓糯米香與桂花香交織在一起。等待湯圓稍微放涼，小心翼翼咬開一個口子，輕輕一吸，滿嘴都是豬油芝麻的香氣～正是這些看似繁瑣的工藝，才讓這碗湯圓變得極富儀式感。

©️大衆點評

年糕餃，顧名思義就是就是用年糕做餃子皮，熱騰騰出鍋的年糕餃，各種餡兒的：梅幹菜、肉松、鮮菜炒肉絲、鹹蛋黃等鹹口餡兒，還有甜的餡兒，如芝麻糖等十多種的餡料，可以選擇其中的兩種來搭配着吃，更可以甜餡兒和鹹餡兒一起吃！基礎款配菜有調過味的炒米線、香幹、蘿蔔絲、土豆絲、包菜等等，這種吃法源自于台州，口味上比較偏甯波。

無臭不下飯之城

在甯波的飲食文化裡，「臭」是絕對不可缺少的一味，最「臭名昭著」的就是甯波三臭：臭苋菜梗、臭冬瓜、臭菜心。沒有哪個甯波人不愛這種香臭的怪味，聞起來臭，吃起來香。

這三臭與西南地區的酸和徽州地區的臭鳜魚、毛豆腐、紹興的黴豆腐、黴千張、黴筍制作原理相似，但風味不同。臭苋菜梗，更專業的叫法是黴苋菜梗，制作時需要把粗壯的苋菜莖稈，切成寸段，清洗浸泡，少量鹽腌，放入洗淨的瓦甏中，封緊壇口放在陰涼處。

等上半個月左右的時間，苋菜梗發酵後，特殊的氣味散發開來，就算腌好了。經過腌制後臭苋菜梗的外皮發硬，裡面的芯成果凍狀，在一咬一嘬間，一股奇味在舌尖打轉，回味鮮香，是老甯波人最愛的味道。

©️大衆點評

臭冬瓜是老甯波人早晨的下粥菜，并且最佳的食用季節一定是夏天，從冰箱裡拿出一塊冰冰涼的冬瓜，灑上一點菜籽油，入口軟綿綿，臭兮兮的。正宗的甯波臭冬瓜，應該是從臭鹵水裡新鮮夾出來的，發酵後産生了酸與臭的風味物質，夏天吃，解暑解膩又開胃。甯波人家裡都藏着幾隻壇子，有一隻一定是臭鹵甏，專門用來做臭冬瓜，聞着越臭出來的冬瓜就越酸爽。

©️大衆點評

臭菜心，又叫臭芋艿蓊，用冷水将它洗淨後，切成小段，放入冷水浸泡5小時消除澀味，再放入熱水焯熟，瀝幹後放入臭壇，腌制一段時間後，可以經過蒸煮再上桌，這樣吃起來口感更軟糯，香臭味也會更加濃郁，吃膩了大魚大肉後，這一臭，絕對是下飯神器了。

冰糖甲魚、苔菜拖黃魚、腐皮包黃魚、鍋燒河鳗、甯式鳝魚、鮮肉蒸馄饨、紅膏嗆蟹、面結面、牛肉面、海鮮面、甯海麥餅筒、奉化千層餅、慈城年糕......從海鮮到糕團，從小吃到面點，鹹鮮開胃，軟糯可口，甯波真是藏着無數的美味，尤其适合江浙人的胃，你們還吃過哪些甯波美味？評論裡告訴我哦～

本文所用素材圖均來自網絡

另外！本欄目所涉及内容隻對劇隻對美食不對人

求爸爸們别杠我

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