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内蒙古肉炒菜怎麼做好吃

生活 更新时间:2024-07-01 17:01:02

手把肉是内蒙古的最傳統美食,多指手把羊肉,做法很簡單,選取在大草原膘肥肉嫩的兩年左右的羊,把帶骨的羊肉按骨節拆開,放在大鍋裡不加鹽和其他調料,煮熟後,保證原汁原味,鮮嫩可口。

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手把肉因其肉塊大,需要用手拿着吃,故名手把肉。手把肉需要和蒙古刀來配合,一手拿肉,一手割肉,将羊骨上的肉剔下來,方便入口。割肉時,需要采用肥瘦相間的方法,肥肉多則膩,瘦肉多則柴,瘦多肥少,口感最好。吃少把肉,蘸上韭菜花或者辣醬,則能讓味道更上一個層次。

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多吃手把肉有諸多好處:内蒙古羊都是在大草原散步的快樂小羊,餓了吃沙蔥,渴了喝山泉水,所以肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,脂肪含量低,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味。

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内蒙古羊肉是大補,是優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,抵禦風寒之功效。

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對抗嚴寒,怎麼能少的了手把肉,在蒙古包内,熬上一大鍋奶茶,吃着手把肉,感受草原風情,心胸立馬開闊了起來,心情好了,快樂也就來了。

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