慕斯蛋糕做法和配方竅門?主料:戚風蛋糕1個輔料:淡奶油400克、魚膠粉2.5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克,我來為大家科普一下關于慕斯蛋糕做法和配方竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:戚風蛋糕1個。
輔料:淡奶油400克、魚膠粉2.5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克。
準備部分所需材料。
400克淡奶油加入50克白糖,打發至略顯紋路,放入草莓醬攪拌均勻。
80克牛奶放入魚膠片泡軟,泡軟後,魚膠片放入鍋中隔水融化。
準備好戚風蛋糕。
蛋糕片剪去邊,比蛋糕模具小一圈即可,然後一切二。
取1片蛋糕片放入活底模具内。
融化的魚膠片放入淡奶油中,攪拌均勻,即成慕斯餡。
倒入一半的慕斯餡。
再放入一片蛋糕,倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時即可。
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