備料:米80g,豬瘦肉适量,皮蛋1個,姜粉半勺,鹽适量,白砂糖半勺,味精适量,小蔥适量,
料酒1勺,澱粉1勺
1.準備材料。
2.肉切條,放入冷水浸泡,洗去血水和腥味,并換一次水(很重要),皮蛋切塊,蔥切末,米淘好泡一會
3.米入鍋,開煮飯檔。
5.水滾後打至保溫檔下入皮蛋和姜粉,這次用的姜粉,感覺比姜的香辛料味要清,大概粉質更容易入味吧
6.至粥粘稠,我的鍋25分鐘左右吧,加入肉絲
7.加鹽适量。
8.白砂糖,這次心血來潮加了點白砂糖提味,味道奇迹般轉正了。
9.出鍋前加味精和蔥花。
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