生蚝的做法大全家常?鮮炒生蚝主料：生蚝若幹；輔料：姜兩三片、蔥一兩根；調料：鹽、生抽、蚝油、酒、香油做法：蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；用廚房紙把焯過的蚝吸去水分；鍋内放少許油，先把姜和蔥白爆香；放入生蚝，小心翻炒；烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻；最後放入蔥葉段即可熄火出鍋即可，我來為大家科普一下關于生蚝的做法大全家常?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
鮮炒生蚝。主料：生蚝若幹；輔料：姜兩三片、蔥一兩根；調料：鹽、生抽、蚝油、酒、香油。做法：蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；用廚房紙把焯過的蚝吸去水分；鍋内放少許油，先把姜和蔥白爆香；放入生蚝，小心翻炒；烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻；最後放入蔥葉段即可熄火。出鍋即可。
炭烤生蚝。材料：生蚝10隻，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）。做法：鮮活生蚝洗淨表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，将另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗幹淨，瀝幹水分。将朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調味汁。把生蚝帶殼直接放在燒烤架上烤制，随溫度的變化，生蚝會逐漸滲出鮮汁。蚝肉表面的湯汁漸幹時，将調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。最後用夾子将生蚝夾出離火，放入盤中即可。
生蚝瘦肉湯。材料：生蚝(鮮)250克,豬肉(瘦)250克。調料：鹽3克,姜5克,大蔥10克。做法：生蚝肉洗淨。豬瘦肉洗淨，切塊。蔥洗淨，切蔥花。姜洗淨。把生蚝肉、豬瘦肉、姜片一起放入鍋内，武火煮沸後，文火煲約半小時，放入蔥花，加鹽調味供用。
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