奶茶會是下一個風口嗎?來源：環球時報香港《南華早報》7月12日文章，原題：中國奶茶店面臨着過度競争、消費者偏好快速變化的行業泡沫20多歲的創業者鐘景林（音）和朋友在廣東合開了一家奶茶店，但讓他始料不及的是，他的店很快被20家類似的店包圍了他說：“奶茶行業确實有增長空間，但門店選址很重要現在開店需要面臨激烈的競争”，下面我們就來聊聊關于奶茶會是下一個風口嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

奶茶會是下一個風口嗎

來源：環球時報

香港《南華早報》7月12日文章，原題：中國奶茶店面臨着過度競争、消費者偏好快速變化的行業泡沫20多歲的創業者鐘景林（音）和朋友在廣東合開了一家奶茶店，但讓他始料不及的是，他的店很快被20家類似的店包圍了。他說：“奶茶行業确實有增長空間，但門店選址很重要。現在開店需要面臨激烈的競争。”

随着營業額從每天6000元驟降至1000元，陷入虧損的鐘先生和朋友不得不在開業一年之後關門歇業。

鐘的經曆是該行業的縮影：在越來越多奶茶店關門的同時，新店數量仍在迅速增加。行業數據顯示，2014年至2018年，中國奶茶店數量的年複合增長率為23%。

但另一項數據顯示，2019年約有2.6萬家奶茶店倒閉，營業超過一年的奶茶店僅占總數的18.8%。截至去年11月，疫情背景下已經有超過13萬家奶茶店倒閉，占市場總量的43%。

即便如此，熱錢仍在持續流入該行業。媒體數據顯示，今年前6個月，對茶飲品牌的投資創下10年來的新高，超過53億元人民币。相比之下，去年全年的總投資額僅為1.7億元。

奶茶行業正處于十字路口，必須應對過度競争和投資狂熱。“整個行業都存在泡沫，這要歸咎于投資狂熱”，艾媒咨詢公司首席執行官張毅表示，“如何改善産品和服務，尤其是提供口感好、價格便宜的健康飲品，是所有奶茶店面臨的最重要問題。”

20多歲的上海市民賴先生偶爾會買奶茶。“但出于健康考慮，我不會喝太多。奶茶中含有許多添加劑和糖，（喝太多）我會發胖甚至得糖尿病”，他說。

中國消費者的偏好已發生變化，他們更關心食品安全和健康。調查顯示，典型的奶茶消費者——70%是千禧一代和Z世代——最關心茶飲的質量和安全。七成消費者在下奶茶單時會要求“少糖”。

奶茶品牌已注意到這一趨勢。例如，深圳某奶茶品牌使用新鮮水果、純牛奶和更少的糖制作奶茶。這些“新式茶飲”風靡該行業，并有可能在今年催生一個價值1100億元的細分市場。

但這種奶茶的價格也漲至每杯30元以上。這樣做是有代價的——原材料和人工成本激增。該公司2018年至2020年虧損近1.37億元。

“所謂新式茶飲的主要目标人群是年輕的白領和學生，他們對價格很敏感”，張毅說，“高端奶茶市場在某種程度上并不存在。”

但投資者對奶茶連鎖企業的估值仍在水漲船高。在6月底的一輪新融資中，某網紅奶茶品牌估值達到600億元。蒙牛、娃哈哈、冠生園、中國郵政和廣汽集團等其他行業巨頭都參與到這一市場中。（作者Iris Ouyang，王會聰譯）

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