茶油雞雜做法?主料:雞雜、西芹配料:茶油、鹽、青椒、紅椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉,下面我們就來說一說關于茶油雞雜做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:雞雜、西芹。配料:茶油、鹽、青椒、紅椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。
雞雜洗幹淨後用鹽、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制幾個小時。
西芹洗淨切段。
青、紅椒洗淨切圈。
鍋内放少量的茶油,将鍋燒熱。
燒熱後,中火煸炒雞雜。
基本煸幹水分後出鍋。
鍋内重新放油,燒熱後下姜片和蒜瓣小火爆出香味。
倒入青椒和紅椒翻炒。
辣椒5成熟後,倒西芹下鍋改大火翻炒,同時放适量的鹽。
炒至8成熟,且發出濃郁的香味後,放入雞雜繼續翻炒。
放入适量的老抽翻炒後放少量的水略微焖煮。
湯汁略收幹後,撒适量的胡椒粉後,出鍋裝盤。
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