來自國家食藥監總局官網消息，針對依據食品安全标準無法直接判斷假蜂蜜的問題，食藥監總局将通過多種途徑向衛生計生部門反映蜂蜜标準執行中存在的問題，并積極推動蜂蜜食品安全國家标準的修訂和蜂蜜摻假補充檢驗方法的建立。
消息一出，“現有标準查不出假蜂蜜”的消息立即快速傳播。南京工業大學食品與輕工業學院從事食品研究的熊曉輝教授表示，目前較常見的摻假方法是往蜂蜜制品裡添加澱粉水解糖，包括白砂糖、葡萄糖、果糖、明礬等，有效的檢測方法有兩種：一種是花粉檢測，一種是離子色譜。
但近年來，一些不法生産廠家為了降低成本，會采用另一些新的添加物，有的甚至是不明添加物，給檢測設置了障礙和難度。為此，國家藥監總局才會提出修改目前的檢測标準，并将擔負起蜂蜜安全的監管職責。
普通消費者應該掌握哪些分辨真假優劣蜂蜜的方法？專家建議，真蜂蜜的含水量非常少，所以滴在紙巾上它就會形成一個小液滴，不會擴散開；相反，劣質或者假蜂蜜就會像水一樣迅速攤開。
另外，蜂蜜産品還可從三個方面觀察：
一、真蜂蜜透光性強，顔色均勻一緻；劣質蜂蜜混濁而有雜質。
二、真蜂蜜香濃而持久，開瓶便能嗅到，假蜂蜜香味有些刺鼻。
三、真蜂蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
需要提醒消費者的是，網購蜂蜜是售假的“重災區”。專家提醒，假蜂蜜中的有害物質比如明礬等，會對肝髒、大腦等器官造成傷害，網購蜂蜜千萬不能隻聽商家忽悠。
來源/央視新聞
本期監制/許強 周慶安 主編/侯振海
記者/吳睿
編輯/陳維
魔高一尺道高一丈，期待在修訂标準的同時，相關部門也加大整治力度！↓↓↓
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