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美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁

生活 更新时间:2024-08-28 01:18:02

美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁(一分鐘學會做龍井蝦仁)1

老井家常菜.簡單又明了(8)龍井蝦仁

龍井蝦仁是一道杭幫菜,有着茶葉的清香和蝦仁的鮮味,清爽淡雅,蝦仁爽滑鮮嫩,營養豐富,老少皆宜,夏天吃最适合了,做出來一道家常版的龍井蝦仁其實很簡單,幾乎不用什麼調味品,一分鐘就能學會,走着~

美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁(一分鐘學會做龍井蝦仁)2

主料:蝦仁、茶葉、雞蛋、澱粉、鹽

1、蝦仁最好用鮮大蝦取蝦仁,用速凍的也行,水反複沖洗到蝦肉雪白,吸幹水分,沖泡茶葉一杯。

美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁(一分鐘學會做龍井蝦仁)3

2、加入半個雞蛋清、鹽、雞精抓勻,加入小半勺幹澱粉繼續抓勻腌制20分鐘。

美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁(一分鐘學會做龍井蝦仁)4

3、鍋中放比較多的油,小火油溫3層熱,放入腌好的蝦仁滑散2分鐘定型撈出。

美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁(一分鐘學會做龍井蝦仁)5

4、另起鍋,少量底油,油溫七成熱,放入蝦仁快速翻炒,加入适量的茶葉水,大火收汁,加水澱粉勾芡即可。

美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁(一分鐘學會做龍井蝦仁)6

美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁(一分鐘學會做龍井蝦仁)7

下一道:海邊漁民做白灼蝦的訣竅,用水煮大錯特錯,這吃法鮮嫩沒腥味!

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