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美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁

生活更新时间:2025-02-08 18:54:42

美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁（一分鐘學會做龍井蝦仁）1

老井家常菜.簡單又明了（8）龍井蝦仁

龍井蝦仁是一道杭幫菜，有着茶葉的清香和蝦仁的鮮味，清爽淡雅，蝦仁爽滑鮮嫩，營養豐富，老少皆宜，夏天吃最适合了，做出來一道家常版的龍井蝦仁其實很簡單，幾乎不用什麼調味品，一分鐘就能學會，走着~

美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁（一分鐘學會做龍井蝦仁）2

主料：蝦仁、茶葉、雞蛋、澱粉、鹽

1、蝦仁最好用鮮大蝦取蝦仁，用速凍的也行，水反複沖洗到蝦肉雪白，吸幹水分，沖泡茶葉一杯。

美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁（一分鐘學會做龍井蝦仁）3

2、加入半個雞蛋清、鹽、雞精抓勻，加入小半勺幹澱粉繼續抓勻腌制20分鐘。

美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁（一分鐘學會做龍井蝦仁）4

3、鍋中放比較多的油，小火油溫3層熱，放入腌好的蝦仁滑散2分鐘定型撈出。

美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁（一分鐘學會做龍井蝦仁）5

4、另起鍋，少量底油，油溫七成熱，放入蝦仁快速翻炒，加入适量的茶葉水，大火收汁，加水澱粉勾芡即可。

美食推薦之鮮味十足的龍井蝦仁（一分鐘學會做龍井蝦仁）6

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下一道：海邊漁民做白灼蝦的訣竅，用水煮大錯特錯，這吃法鮮嫩沒腥味！

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