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酥皮月餅的制作方法

生活 更新时间:2024-08-27 21:43:45

酥皮月餅的制作方法?常溫軟化黃油230克,糖粉80克,牛奶70克打蛋器打發,現在小編就來說說關于酥皮月餅的制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

酥皮月餅的制作方法(酥皮月餅的簡單做法)1

酥皮月餅的制作方法

常溫軟化黃油230克,糖粉80克,牛奶70克。打蛋器打發。

再準備低筋面粉440克,奶粉40克,打發好的面放到幹面粉裡,搗散,最後用手和勻,和成面團後,蓋上保鮮膜,避免風幹。

準備鹹蛋黃,新鮮鹹蛋取出,冷水中沖淨殘留蛋白。少量油和白酒,浸泡十分鐘。

上下火120度,烤15分鐘,至出油。

蓮蓉揉搓發白,口感更軟滑。蓮蓉劑子包上蛋黃,再用曲奇皮抱起來。

模具陌上幹面粉,放入面團,壓出月餅型。放入不沾烤盤,然後輕輕刷一層蛋黃液。

上下火200度,烤15分鐘。蛋液部分焦黃即可。

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