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豬血怎麼凝固

生活 更新时间:2024-09-17 21:12:27

豬血怎麼凝固?在剛放出來的熱血盆内加大量的冷水,不一會兒就結塊了,今天小編就來說說關于豬血怎麼凝固?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豬血怎麼凝固(豬血凝固的方法)1

豬血怎麼凝固

在剛放出來的熱血盆内加大量的冷水,不一會兒就結塊了。

煮點花椒和大料的水,加點鹽。等溫度降下來倒進血裡攪拌,很快會凝固成血豆腐的。

想用豬血做菜的話,再加一道工序大鍋水燒開,把盆内加了冷水凝固的鮮血塊,用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱然後顔色會變深,等血塊裡面和外面一樣的顔色的時候就關火,關慢了就會煮老的。把熟了的血塊撈出來放冷水裡面保存,這樣就可以再加工也不容易碎了。

新鮮豬血中加入少量食鹽阻凝,再加入血量2-3倍的水後豬血會迅速凝固。

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