端午節這天，除了吃粽子，泰州及周圍地區還保留了吃“五黃”的習俗，即黃魚、黃鳝、黃瓜、鹹蛋黃、雄黃酒。端午節除了喝雄黃酒，還有飲蒲酒、朱砂酒的，或以酒噴灑。

另外，有的地區還用雄黃酒抹在小孩額上畫“王”字，使小孩帶有虎的印記，以用虎辟邪。從科學角度來看，雄黃加水和酒灑于室内可消毒殺菌，飲蒲酒也頗有益。

端午節期間興化百年老字号——上池齋藥店為顧客準備雄黃。

必須要吃“紅”菜

泰州人端午節的菜肴還有“九紅”、“十三紅”。所謂“九紅”、“十三紅”，就是每樣菜都要帶有紅色，如紅燒肉，紅燒獅子頭，紅燒魚，炒黃鳝，燒肥腸，炒豬肝，松子鳜魚，醋熘腰花，苋菜燒豆瓣，燒刀豆，拌黃瓜，拌涼粉，鹹鴨蛋等。

端午節菜肴帶紅色，也和除妖魔有關。端午節這一天，家家都有懸挂鐘馗像的習俗。鐘馗捉鬼，是端午節習俗之一。在我們蘇中地區，每家每戶都懸挂鐘馗像，用以鎮宅驅邪。

早上吃蛋午食蒜

端午節早晨泰興家家吃粽子紀念屈原。一般是五月初四把粽子包好，夜間煮熟，早晨食用。特别是紅棗粽，是讀書的孩子必吃的，因為“棗粽”與“早中”諧音，可以“早中狀元”。另外，端午早點還有吃蛋之俗。據說跟立夏一樣，端午吃蛋，則可不生瘡疖，不頭痛腦熱。 端午節中午，燒整頭的大蒜給小孩吃也是一個古俗。一個孩子獨吃一個，不能分吃，因為“獨”“毒”諧音，孩子吃了燒熟的獨蒜頭子，夏天不拉肚子，腹内不生蟲子。大蒜的醫學妙用很多，小孩食大蒜是很有道理的，這些習俗今已不多見。

背布老虎戴百歲索

端午節泰州的孩子們穿戴上虎衫、虎兜、虎鞋，背着布老虎，鞋底還繡有“五毒”踩在腳下， 臉上塗着雄黃酒，額上有大人蘸雄黃、朱砂寫的一個“王”字，借助虎威來驅邪避惡；頸項和小手腕上戴着紅、黃、青、白、黑五色絲線“百歲索”。人們在衣襟上挂上一串五色絲纏繞的香袋，香袋裡一般裝着配制的白芷、蒼術等芳香類中藥。

為新出嫁姑娘“送夏”

端午前夕，娘家為新出嫁的姑娘“送夏”是必不可少的。所謂送夏，即娘家必須為新出嫁的姑娘、女婿送去涼席、涼帽、陽傘、涼匾、蒲扇、夏衣等夏令用品和粽子、雄黃酒等食品，辦得越多、越漂亮，娘家就顯得越有氣派，親家則熱情接待，張羅體面的人物陪同來客。今“送夏”的禮品内涵雖已有變，但此風俗尚存，不失為加深親情、促進和美之舉。

菖蒲插門辟邪

民間認為農曆五月是“五黃毒月”，立夏一過，天氣漸熱，“五毒”就孳生活躍起來。泰州人認定的“五毒”是蛇、蠍、蜈蚣（泰州人叫“百腳”）、蟾蜍（泰州人叫“癞蛤蟆”）、壁虎。

民間有用菖蒲、艾草插在門頭上避邪的習俗，據說菖蒲形如劍，“五毒”自然不敢登堂入室了。

去澡堂洗香草浴

過去泰州的各家老浴室澡堂，每到端午節這一天，就應時推出香草洗浴，将成捆的艾草、菖蒲等“五毒草”泡在大池裡，讓浴客洗香草澡，去污解毒，提神活血，預防在夏天害皮膚病、生瘡生疖子。

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