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幹海參怎麼鑒别好壞

生活 更新时间:2024-07-06 02:48:50

近年來,随着生活水平的提高,大衆從吃得飽完成了到吃得好的轉變,現代人越來越注重食物保健的作用。海參作為營養價值極高的一款食物深受中老年和孕婦的喜愛,不過目前市面上海參種類多的讓人眼花缭亂,尤其是各式幹海參,稍有不慎就會買到無良商家的假海參。假海參吃了不但對人身體無益甚至有害,那麼如何規範化辨别幹海參真假呢?

1、看外表

正規工藝制作的幹海參顔色發灰色或是發黑,幹度足、稍顯幹癟但背部開口外翻,雜質少、嗅起來有新鮮的海鮮味。外表刺尖完整,體表無鹽霜。

幹海參怎麼鑒别好壞(辨别真假幹海參的四大黃金定律)1

2、看手感

正規幹海參體質堅硬,重量輕,不易掰斷;假海參或劣質海參,易折,并伴有雜質剝落,拿在手中明顯感覺重量足。(一般加鹽或糖都是為了增加重量)

3、看内部

真海參即使将内髒掏空,内壁仍會殘留筋狀痕迹。人造海參肚子内部光滑無痕,兩端封閉,無開口。

幹海參怎麼鑒别好壞(辨别真假幹海參的四大黃金定律)2

4、測泡發率

這裡的泡發率指重量,泡發後的重量至少是泡發前的8倍,達到15倍最優質。若是隻有兩三倍的泡發率,一定是摻假或是人造海參。

最後再提醒大家一句話:不買光澤很亮的,不買賣相特别好的,不買包裝盒裡帶有其它諸如紫菜類的添加品。

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