衆所周知,中國是紅茶的鼻祖,也誕生了衆多知名的紅茶品種,它們廣泛分布在中國的不同地域,受當地地理條件、氣候、降水、土壤及加工工藝等因素的影響,各地紅茶的品質及口感也各不相同。
根據工藝和産地的不同,紅茶可分為:小種紅茶(正山小種、外山小種等)、工夫紅茶(祁紅、滇紅、闵紅等)、紅碎茶等。下面,我們就為大家盤點一下目前國内主要的紅茶産區分布及不同品種的特點。
一、小種紅茶
小種紅茶産自福建省,可分為正山小種、外山小種。其中,正山小種為世界上最早的紅茶,距今已有400多年的曆史,又号稱“紅茶鼻祖”,正山小種産自福建省武夷山市桐木關一帶。外山小種指的是坦洋、北嶺、屏南、古田等地所産的仿正山品質的小種紅茶。
正山小種條索肥壯、香氣高爽,帶純松煙香,幹茶色澤褐紅潤澤,滋味濃而爽口,甘甜似桂圓湯味。
既然提到了正山小種,再順便提一下金駿眉。作為正山小種的一個分支,金駿眉目前是中國頂級紅茶的代表,是可遇不可求的茶中珍品。
金駿眉條索緊細、重實,色澤金、黃、黑相間,有複合型花果香、蜜香、高山韻香明顯,滋味醇厚,甘甜爽滑,湯色金黃、清澈、有金圈。
二、工夫紅茶工夫紅茶,是我國特有的紅茶品種。工夫紅茶品種衆多,産地分布較廣,按地區命名的有祁門工夫、滇紅工夫、闵紅工夫、川紅工夫等等。
1、祁門工夫紅茶(祁紅)
祁門工夫紅茶簡稱“祁紅”,主要産自中國的安徽省(黃山市、池州市)、江西省(景德鎮市)一帶,其中以安徽黃山祁門縣一帶的紅茶品質最優,是中國紅茶中的極品,又被成為“紅茶皇後”。
祁紅外形條索緊細勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤,内質清芳并帶有蜜糖香味,上品茶更蘊含着蘭花香(号稱“祁門香”),也是世界三大高香茶之一(另外兩個為“印度大吉嶺紅茶”、“斯裡蘭卡烏伐茶”)。滋味甘鮮醇厚,葉底紅亮。
2、雲南工夫紅茶(滇紅)
滇紅主要産自雲南省臨滄、保山、鳳慶等地。“滇紅”之名為中國紅茶專家、機制茶之父馮紹裘所起,目前滇紅在國際上享有盛譽,是中國出口創彙的重要茶品。
滇紅屬于大葉種類型的工夫茶,其外形緊結,條索肥碩,色澤烏潤,金毫明顯,湯色紅亮,香氣馥郁,滋味濃醇甜爽,富有刺激性,葉底紅勻嫩亮。
3、闵紅工夫(闵紅)
闵紅工夫是福建坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫等福建工夫紅茶的統稱。制作工藝精湛、湯色紅豔明亮,是中國工夫紅茶的一個重要代表。
4、甯紅工夫茶(甯紅)
甯紅(甯紅功夫茶)是中國最早的工夫茶之一,甯紅産自江西修水,這裡山多田少,地勢高峻,雨量充沛,土壤中含有豐富的腐蝕質,為甯紅的優良品質打下了堅實的基礎。甯紅素以條索緊結秀麗、色澤烏潤、葉底紅亮、滋味濃薄鮮爽而聞名,深受海内外茶客的喜愛。當代“茶聖”吳覺農曾盛贊甯紅為“禮品中的珍品”。
5、湖南工夫茶(湖紅)
湖紅主要産自湖南省安化、桃源、漣源、邵陽等地,湖紅是中國曆史悠久的工夫紅茶之一,對中國工夫茶的發展有着重要的作用。湖紅的外形緊結,具有香氣高、滋味醇厚、湯色濃、葉底紅稍暗的特點。
6、川紅工夫茶(川紅)
川紅原産自四川宜賓,宜賓也被稱為“川紅之鄉”,誕生于20世紀50年代,為工夫紅茶的後起之秀。川紅條索肥壯,顯金毫,色澤烏黑油潤。沖泡後,香氣清鮮,滋味醇厚鮮爽,湯色濃亮。
7、宜紅工夫(宜紅)
宜紅主要産自湖北宜昌、恩施等地,這裡山林茂密,河流縱橫,雨量充沛,這裡出産的茶葉産量約占湖北省總産量的三分之一。宜紅條索緊細,色澤烏潤,湯色紅豔,香氣甜醇,葉底紅亮等特點,在國際上享有盛譽。
8、越紅工夫(越紅)
越紅,為浙江省出産的工夫茶,産自浙江紹興一帶。越紅具有色澤烏潤、外形優美、内質香味純正,湯色紅亮較淺,葉底稍暗等特點,1985年越紅工夫茶獲評國家優質産品稱号。
九曲紅梅,又稱“九曲烏龍”,是紅茶中的珍品,産自浙江西湖區雙浦鎮一帶,已有200多年的曆史,曾獲得巴拿馬世界博覽會金獎。
9、浮梁工夫(浮紅)
浮紅産地為江西景德鎮市,景德鎮在古代被稱為“浮梁”,浮紅之名因而得之。浮紅外形條索緊細,色澤烏潤,香氣鮮甜,湯色明亮。具有止渴、消食、除痰、提神、利尿等功效。
10、英德紅茶(英紅)
英德紅茶,産自廣東省英德市。英德市位于廣東省西北部,是廣東省陸地面積最大的一個縣級行政區,被譽為廣東省最著名的“紅茶之鄉”。1955年英德市試種雲南大葉種茶成功,并開始用雲南大葉種茶試制英德紅茶。英德紅茶具有“色澤烏黑紅潤、湯色紅豔明亮、香氣濃郁純正”等特點。
除了以上紅茶品種之外,還有台灣工夫、粵紅工夫、昭平紅茶等等,由于篇幅關系,在此就不一一詳列,也歡迎大家在下方進行留言補充!
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