豬肉中有很多人都不喜歡吃肥肉，感覺豬肉中的肥肉太多的油，吃完一口肥肉感覺太膩了十分的難受，感覺油太多了對身體不健康，但是豬的身上有些部位的肥肉是非常好吃的，并且沒有很多的油脂，滿滿的全部都是膠原蛋白，營養還不少，味道十分棒，這就是豬蹄，豬蹄中的肥肉吃起來根本不膩，吃完了還想再吃，以前偶然吃到了一次豬蹄炖黃豆，感覺十分的美味，從此就一發不可收拾了。
豬蹄中含有非常豐富的膠原蛋白，還有各種人體所必須的營養元素，就像是維生素、維生素D等等還有鈣、鐵等多種非常重要的元素，這些元素能夠滿足人體日常生活的需要，都是十分有用的成分，并且黃豆中的營養也是不低的，雖然價格便宜，但是其中包括許多的膳食纖維，能夠促進人體的消化，對腸胃功能不好的朋友是福音了，大豆還可以阻止膽固醇的吸收，正好和豬蹄可以互補。
先準備好食材：豬蹄、黃豆、蔥、八角、香葉、冰糖和其他的常見的調料，将豬蹄剁成塊狀，豬蹄可以選擇下半段，上半段的肥肉多一些，這些看自己個人的喜好了，鍋中燒開水放入剁成塊的豬蹄，再加入一些蔥、生姜片煮一會兒，然後将豬蹄撈出來靜置備用，黃豆就麻煩一點，需提前一夜就用清水泡着，黃豆要完全在水中浸泡着，将其他的材料準備好，八角、香葉、冰糖、花椒放在一起。
鍋中倒入少量的油，等待油溫熱了以後将準備好調料都放進去反複翻炒，這些材料翻炒到有香味一次後就可以了，接着放入豬蹄，将豬蹄放進去，加入少量的料酒翻炒，等待豬蹄上色了以後就行了，這時可以加入黃豆了，加入黃豆翻炒半分鐘，然後可以加入清水炖煮豬蹄了，加上生抽、老抽，水開後需要火變為小火，豬蹄需要炖煮很久才有味道，炖120分鐘差不多可以了，可以自己觀察一下。
出鍋前放入雞精、味精，可以根據自己的喜好來添加，豬蹄事先必要要焯水，不然在炖煮的時候會有很多的浮沫，這樣會很影響豬蹄炖煮出來的色澤，在加入八角、香葉這樣的調料時，一定要注意油的溫度不是高的時候放入，不然調料會很快就糊掉，不能發揮出香味。
豬蹄和黃豆在一起炖，豬蹄軟糯不油膩，滿滿的膠原蛋白，這樣炖煮的豬蹄非常的有營養，肉質酥爛，直接用手拿着吃是非常舒服的，一口下去滿嘴的膠原蛋白，這樣的豬蹄怎麼可能有人不會喜歡。喜歡的朋友可以點擊關注、收藏，關注後可以查看更多的精彩内容，每天不都會更新，歡迎大家都觀看，我們下期在看。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
