用料
主料
花生250克
調料
澱粉
适量
白糖
水
花生粘的做法
1.花生用小火炒制,炒熟後關火
2.冷水和白糖同時下鍋,小火熬制
3.待鍋内大氣泡、鍋鏟能挂住糖漿的時候,下入炒好的花生拌炒
4.同時向鍋内篩入澱粉,要不停翻炒
5.待鍋内的糖漿凝固,花生表面挂上白霜以後即可出鍋,冷卻酥脆後即可食用
烹饪技巧
第一步炒花生的時候一定要小火,否則,會造成外皮糊了,裡面不熟哦。聽到鍋裡面的花生噼裡啪啦響聲即可。
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