荞麥怎麼做扒糕?準備荞麥面200g、清水400g、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜,我來為大家講解一下關于荞麥怎麼做扒糕?跟着小編一起來看一看吧!
準備荞麥面200g、清水400g、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜。
把400g清水在鍋裡煮沸。
加入荞麥面迅速拌勻(不關火),直到沒有幹粉。
用蒸鍋放屜布,把燙好的荞麥面隔水蒸10分鐘。
利用蒸制的時間準備配菜,傳統吃法中有腌胡羅蔔絲,現在提倡吃新鮮蔬菜。
蒸熟的扒糕放在屜布裡,手沾涼水反複疊壓,壓實後口感細膩勁道。
壓成方塊即可,涼透再切片。
傳統做法是用碗蒸的,所以是這個形狀。
涼透後切成小片盛入碗中。
加入配菜,用麻醬、醬油、醋調汁食用。
料汁可以根據自己的喜好随意調制,口感細膩、勁道有嚼勁。
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