今天蔬菜基地掰玉米二娃。二娃就是就是第二顆長出來的小玉米,一般玉米一株生兩顆玉米棒,但是如果不掰掉二娃玉米兩個玉米都長不好。玉米筍的應運而生。
成菜鎮樓!
單株玉米一般都會有兩個玉米棒
剝幹淨是這樣式滴,大一些的可以改刀成多瓣,小的可以一分為四。
切好的玉米先過熱水,然後過冷水!
輔料為:花椒,花椒炸油後撈出不用,隻取花椒油,水澱粉(什麼澱粉都可以)-澱粉兌水,加少量牛奶。米酒/醪糟,醪糟要用漏勺過濾掉糯米粒。
我加了些五彩什錦丁,這個菜可以加蘿蔔丁,青豆丁,或者西蘭花等菜大家看冰箱裡的儲備。五彩什錦丁可以跟玉米筍一起焯水,也可以分開,我是臨時想起來加的。
蔥姜爆鍋,倒入玉米筍跟五彩丁,翻炒30秒,加醪糟汁蓋蓋悶3分鐘。
3分鐘後加澱粉勾芡,淋明油裝盤。
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