随着國人生活品質的不斷提高，從吃得飽，轉變成了吃的好，生活也越來越精緻了。大街小巷随處可見的甜品店、烘焙店生意不要太好，各種短視頻平台、小紅書也有烘焙食譜和種草，同時烘焙材料購買也更加方便，讓人人都可以輕松享受烘焙帶來的樂趣。

當然想要在家體驗烘焙，烤箱是必不可少的工具，烤箱除了烤蛋糕、烤面包外還可以烤果幹、做燒烤很多美食，如何選擇一款合适的烤箱，是成為烘焙小達人的必備項目之一，今天水母就來跟大家聊聊烤箱的功能那麼多，哪些是實用、哪些是雞肋；500元檔親民烤箱有哪些值得買。

品牌：

首先說到烤箱品牌，相信很多想買烤箱的小夥伴應該比水母都熟，特别是選擇困難症患者，那叫一個糾結，這個牌子小紅書推薦，那個牌子打廣告；這個顔值高，那個功能全...

什麼長帝、海氏、柏翠、美的、松下……列都列不完。其實在品牌方面并沒有特别的哪個品牌好哪個品牌不好，主要還是看不同定位和不同需求對應的型号的性價比，最多的是看看各個品牌的售後服務，這裡買烤箱就建議各位小朋友京東自營購買，之後有售後問題比較方便。

有小夥伴就說了，你這說了半天，說了個寂寞，也沒說買哪個牌子的啊。所以先别急，我們先來看看買烤箱都要注意些什麼。

容量：

有很多人買烤箱都是抱着試一試的心态，挑選的烤箱容量都是非常小的。其實入門烘焙，烤箱還是需要選擇大一些的，最好在35升以上，如果太小的烤箱，那種20L、30L的，食物會離加熱管更近，除了容易把食物烤糊，還容易受熱不均，特别是制作蛋糕、餅幹這點尤為重要。所以同價位的話盡量選擇容量大的烤箱。

比如水母女朋友之前買的長帝CRDF32WBL，就隻有32L的容量，而後來購買的同價位海氏C40則有着40L的超大容量，上下發熱管的高度與食物之間的距離，設置得恰到好處，同時烤的也更多，參照别人的食譜烤制食物的時候，也不用擔心量多一次烤不完，這應該是水母能找到的台面式烤箱容量超合适的，柏翠PE3040GR也隻有38L的容量。

别小看數字上沒差多少，但實際容量上的差距可真是不小呢。

溫控系統：

對于家用烤箱來說，準确的溫控是烘焙成敗的一個非常重要的因素，所以上下加熱管獨立控溫則顯得尤為重要，可以根據食材和烘烤情況，自主掌握上下管溫度，才能烘烤出外表酥脆，内裡嫩滑的口感。

當然今天聊的500元檔的網紅烤箱，它們基本上都是支持上下加熱管獨立控溫的，如果不支持的話可以直接Pass。

那麼除了上下加熱管獨立控溫外，加熱管根數以及形态也非常重要。常見的家用烤箱發熱管形态有直管、U形、M形等。

常見的發熱管根數有4根、6根、異形組合等方式。理論上講，發熱管越多，分布越均勻，烤箱内的熱場也會越均勻，更利于食物的烤制，也不會出現上色不均、夾生的情況（水母之前用的美的蒸烤箱烤蛋糕就經常出現内心夾生的情況）。

海氏C40采用了1800W上下平行六熱管，相較長帝CRDF32WBL的1600W普通四熱管，不會出現熱量不均導緻的夾生縮腰和烤色不均的問題。

當然除了熱管的數量和分布外，也要考慮一台烤箱溫控的精準性，如果溫控不夠精準，忽高忽低，會使得蛋撻、戚風蛋糕這種表面需要上色或焦化的烘焙很難成功，即使實現了表面上色或焦化，一般也會出現過熟，影響口感。

所以對于烘焙小白來說，有電子式精準控溫 智能菜單的烤箱是首選，這裡海氏C40和長帝CRDF32WBL都表現的不錯，而柏翠PE3040GR則隻有電子式控溫，沒有智能菜單，操作起來的使用和學習成本更高。

這裡想起了朋友介紹智能電視的一句話：“作為家電，首先要考慮到它的使用下限是什麼，年輕人能輕松上手，能不能讓家裡的老人、孩子也可以方便使用。”烤箱也是一樣，很多人做烘焙即使不是心血來潮，一周可能也就抽出一天時間做上一次，研究複雜的設置和菜單無疑增加了學習和使用成本，智能菜單則大大降低了學習使用成本，一鍵設置，更容易上手。

内膽材質：

家用烤箱内膽材質主要分為：鍍鋅、鍍鋁、不鏽鋼、搪瓷這四種，在各大電商平台搜索發現，不同内膽的烤箱對應的價位也不盡相同，很多把搪瓷内膽作為宣傳賣點。

記得小時每家每戶都少不了這個搪瓷盆，用它和面老帶勁了，想必大家也都知道搪瓷的優點，那就是輕便，好清洗。經過工藝改良，把它應用在烤箱的内膽上，不易沾油、耐熱防鏽、安全無毒等諸多優點，會提升烤箱的使用感。

這三款烤箱都使用的是搪瓷不沾油内膽，在清潔方面非常方便，隻需要拿抹布一抹就可以了。

其他實用功能：

方便面包發酵、酸奶發酵、解凍食材等。

熱風循環功能可以加快熱量流動、使食物口感更佳酥脆，上色也更加均勻、漂亮。

海氏C40和柏翠PE3040GR熱風循環功能可以靈活疊加或獨立使用；長帝CRDF32WBL熱風功能必須搭配使用，不支持一鍵開關。

烤箱的果幹功能，水母覺得還是蠻實用的功能。可以沒事烘個水果幹、花果茶，别有一番風味。

這裡水母建議烘一些猕猴桃、菠蘿、檸檬、蘋果啥的，酸酸甜甜非常好吃，看劇的時候當小零食吃，比吃什麼薯片健康太多了，最重要的是烘幹的時候那水果的香氣真的是布滿了整個房間，真正天然的香薰。

水母的這個刀工有些差，所以切得比較厚，所以要烘的時間會長一些，其實也可以不用烘的太幹，這樣吃起來更有嚼勁兒，就跟外面賣的果幹一樣。

這三款烤箱中長帝CRDF32WBL沒有果幹功能。

想在家裡做個烤雞，這個功能是必備的，放在烤盤裡烤沒有轉叉烤的均勻和到位。

這三款烤箱中柏翠PE3040GR不支持轉叉。

爐燈方面，隻要不是太便宜的烤箱爐燈都是标配了，有了爐燈就方便觀察烤箱内部的情況，同時也可以輕松的記錄下烘焙、燒烤的過程，這個可是集美們的剛需啊。

這三款烤箱中海氏C40和柏翠PE3040GR都支持一鍵開關爐燈和爐燈常亮，隻有長帝CRDF32WBL的爐燈無法控制也不支持長亮，在開始烘焙後過一會就會熄滅。

烘焙烤箱雞肋功能：

衆所周知做烘焙最難的就是前期的準備工作，從材料的準備到動手做都要耗費大量的人力物力和精力，當然還有财力，而放入烤箱隻是烘焙的最後一步，前期工作做了那麼多，我還差這最後臨門一腳的設置和開始嗎？

加入了手機控制和智能互聯已經讓烤箱成功的溢價，那麼攝像頭的加入又一次讓烤箱的價格再次提高，台面式烤箱賣出了高端嵌入式的價格。

水母實在是想不出烤箱裡的攝像頭有什麼用，透明的爐門觀察更加直接；至于拍攝延時攝影，以目前這些帶有攝像頭烤箱的位置和畫質來看也并沒有那麼賞心悅目。

可能廠家也知道用戶對攝像頭這個功能感知不強，現在帶有攝像頭功能的烤箱并不多。

其實烤箱 蒸箱是個蠻不錯的組合，買一樣家電有兩種功能和體驗，很多品牌還推出了“邊蒸邊烤”、“脫脂烤”等功能。但是如果你購買烤箱主要還是用來做烘焙的話水母還是推薦選擇和購買單一烘焙功能的烤箱；如果偶爾有個小情趣隻是烤個蛋撻而已，平時還想蒸魚蒸包子，那麼烤箱 蒸箱是蠻實用的。

帶有蒸箱功能的蒸烤二合一烤箱，通常容量都比較小，隻有30L左右，功率方面也隻有1000W左右，價格也比較高。

寫在最後：

肯定有朋友好奇，水母家怎麼有兩台烤箱，其實水母家還有一台美的蒸烤箱，那台蒸烤箱的熱風烤功能有些拉胯，而且容量也小的可憐，最後為了烘焙單獨購買了一台長帝CRDF32WBL，但是這款烤箱使用起來也并不算滿意，比如不能智能預熱、烤箱頂部發熱嚴重，最重要的一點就是不知道為什麼長帝這款烤箱的線居然留的那麼短，還是壓在烤箱下面的，遠遠短于廚房的燒水壺、微波爐、電飯煲等家電，每次使用都得斜着放才能勉強夠到。剛好老媽看我們搞烘焙也想試試，于是準備給她老人家拉回去，自己對比了一圈最後入手了海氏C40，才有了這次心血來潮的烤箱選購指南，根據最近這段時間的使用情況，我對于海氏的産品好感度也越來越高了。質量是一方面，海氏家畢竟是專業做烘焙電器這麼多年，品質方面自然是沒得挑。更重要的是，他家的售前售後服務也相當到位，有什麼問題，回複都很及時，也很耐心。我的烤箱到手後，客服細心地給講了空烤的各種注意事項。而且，他們家的食譜也很全面、詳細。我關注了他們家的“海氏烘焙屋”，每天都會有食譜更新。

當然每款烤箱都有着它的特點與脾氣，随着制作次數的不斷增加，也對烤箱的使用越熟悉，烘焙最難的并不是在烤制，而是在前期的準備工作，所以耐心和堅持都是少不了的。

最後的最後，總結一下：在選購烘焙烤箱的時候，首先要考慮的是容量大、熱管多、上下加熱管獨立可調、帶有智能控溫、内膽清潔方便，最好在控制面闆有一鍵菜單設置；記住這幾點，想象你一定可以選購到一款心儀、好用的烘焙烤箱，也希望大家在烘焙這個興趣愛好上玩的開心，有所收獲。

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