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豬蹄軟爛一般炖多久

生活更新时间:2024-12-25 22:12:01

豬蹄的營養豐富，含有大量的膠原蛋白，不僅是我們平時喜歡的一道菜肴，而且還經常被人們作為調理身體的滋補佳品。那麼，豬蹄炖多久才能軟爛脫骨，香糯好吃呢？下面，我就來和大家聊一聊關于炖豬蹄的這些事。

『豬蹄需要炖多長時間才好』

豬蹄炖多長時間才好，需要根據炖煮的工具而定，一般水開後需要炖20-60分鐘左右。具體如下：

①、【用普通鍋炖】豬蹄用普通鍋炖，大火燒開後需要轉小火炖40-60分鐘左右。
②、【用普通高壓鍋炖】豬蹄用普通高壓鍋炖，上汽後轉小火炖20-40分鐘左右。
③、【用電高壓鍋炖】豬蹄用電高壓鍋炖，隻需選擇豬蹄檔自動炖煮即可，一般需要20-30分鐘左右。

以上，就是用不同工具進行炖煮所需要的大緻時間。炖豬蹄的時間一定要夠長，隻有這樣才能讓豬蹄軟爛脫骨，膠原蛋白充分釋放，建議用電高壓鍋炖煮，比較簡單省事。

豬蹄軟爛一般炖多久（豬蹄炖多久才好）1

『炖豬蹄需要注意的事項』

①、【火烤去豬毛】市場上買來的豬蹄，多有豬毛殘留，用火燎一下，可以去有效地去除除豬毛，讓炖出來的豬蹄更加好吃。
②、【提前焯水去異味】炖豬蹄前需要把豬蹄焯水。豬蹄焯水需要冷水下鍋，這樣可以把豬蹄中的血水和雜質，充分的煮出來；适當地加入一點料酒和陳醋，可以去除豬蹄特有的腥臭味。
③、【調料不可少】豬蹄有一種特殊的味道，我們在炖的時候需要多放一些味道比較重的調料來掩蓋它，如：八角、桂皮、香葉等。

豬蹄軟爛一般炖多久（豬蹄炖多久才好）2

『炖豬蹄選購前蹄還是後蹄』

①、炖豬蹄，最好選購豬前蹄。因為豬前蹄的肉多骨頭小，炖出來口感更好，味道更香。
②、如何區分豬前蹄的小竅門：前蹄比較直，而且橫截面有明顯的肉筋，而後蹄沒有。

豬蹄軟爛一般炖多久（豬蹄炖多久才好）3

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