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夾馍怎麼做

生活更新时间:2024-11-28 00:48:15

夾馍怎麼做?先把去皮五花肉切成小段冷水上鍋，加一片生姜，大火煮開，今天小編就來說說關于夾馍怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

夾馍怎麼做

先把去皮五花肉切成小段。

冷水上鍋，加一片生姜，大火煮開。

煮至五花肉完全變白後撈出備用。期間可以用湯勺撇去浮沫。

熱鍋，把五花肉放進去。用不粘鍋煎的話，不需要額外加油，利用小火慢慢逼出五花肉裡的油脂。

煎至兩面微黃，加入冰糖。

接着加入溫水，沒過食材。

調入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽。可以根據口味，調整調料的種類和用量。

拌勻後，移入高壓鍋裡，繼續炖煮45分鐘左右。

趁這個功夫咱們來準備白吉馍。把0.5g幹酵母和210g中筋面粉混合。咱們做的這款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面團就會發得厚一些。

緩緩倒入100g溫水，邊倒邊用筷子拌勻。

揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

時間到，先取出面團揉搓排氣。

切成4等份。

分别搓成細長條。

用擀面杖壓扁。

卷~卷~卷~卷起來。

立起來，用掌心按壓扁。

再用擀面杖擀薄。

熱鍋少油，放入餅胚。

火烙至兩面微黃後，加蓋焖個2分鐘。

翻面，繼續焖2分鐘後出鍋。

依次做好剩餘的白吉馍。

把炖好的五花肉取出，切碎。

加入切好的黃瓜（青瓜）絲。大人吃的話可以換成青辣椒。

淋上少許高壓鍋裡炖好的鹵汁即可。

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