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糯米豆腐肉丸的做法

生活更新时间:2024-12-21 01:52:44

糯米豆腐肉丸的做法?食材：肉餡一塊，豆腐若幹，糯米一碗，今天小編就來說說關于糯米豆腐肉丸的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

糯米豆腐肉丸的做法（糯米豆腐肉丸做法）1

糯米豆腐肉丸的做法

食材：肉餡一塊，豆腐若幹，糯米一碗。

糯米反複清洗後浸泡一個晚上，用之前一個小時瀝幹，盡量瀝掉水分，這樣便于粘黏在丸子上，豆腐事先瀝水，大概要瀝1個小時，盡量去掉多餘的水，肉糜和豆腐等量。

加入一個雞蛋，适量澱粉，雞精，鹽，一點點生抽，開始一邊按壓豆腐一邊攪拌，同時緩緩少量多次的加水，一定不能加水過量，否則丸子會不成型，不斷攪拌上勁，花花攪了20多分鐘。

把糯米鋪平在一個大盤子裡，壓一壓，虎口擠丸子，然後把丸子放在糯米上，拿着盤子開始晃，肉丸不要太大。

讓丸子在盤子裡滾動，不但滾得更圓，而且均勻沾上糯米。

蒸籠鋪上濕紗布，放入丸子。

上汽後蒸30分鐘。

蒸好吃不完可以冷凍，宴客時回蒸就行。

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