俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”，老百姓對于生姜的認可度是非常高的，作為一種調味品，姜蔥蒜都是家庭必備的，生姜除了較高的營養價值之外，還有很高的藥用價值，所以不少人都把生姜作為養生食材之一。
一、生姜有哪些作用？中醫認為，生姜味辛，入肺、腎經，亦可做中藥，具有發汗解表，溫胃止嘔，解毒的功效。生姜的作用主要包括這幾點：1、 預防感冒，生姜性味偏溫熱，可以幫助驅除體内的寒氣，所以在淋雨、受風、受寒所導緻的感冒初期，可服用生姜，去除體内寒氣，提升陽氣。2、 健脾開胃，對于因脾胃虛寒引起的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等症狀，可利用其溫熱的屬性，達到健脾開胃、增進食欲、促進消化的目的。3、 緩解嘔吐，生姜含有姜酮和姜烯酮，對于暈車所導緻的惡心、嘔吐，可适量食用生姜，或者在坐車或坐船前，将生姜切片放到肚臍上，也可以緩解嘔吐的現象。4、 增進食欲，生姜中含有姜辣素，這種物質對口腔和胃黏膜有刺激作用，可以促進消化液分泌，增進食欲。而且姜辣素還能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，特别是煮水服用，可驅除體内風寒，溫暖身體。5、 生姜有一定的抗菌作用，對傷寒杆菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用，能解生半夏、生南星等毒，也可以很好的防止細菌感染引起的急性腸胃炎。如果有口臭及牙周炎的情況，也可以用生姜水涑口，有消炎鎮靜的作用。可以說，生姜不僅是一種很好的調味品，藥用價值也是很高的，隻不過任何東西厲害都是褒貶不一，關于生姜去不去皮的讨論也很多，有人甚至認為吃生姜不去皮，那麼就會傷害身體。
二、生姜要去皮嗎？生姜性溫，其實是不太适合多吃的，而且尤其不适合體内虛熱或者是外感熱邪亢盛的人群，否則很容易損耗人體津液，加重陰虛或者是熱邪内擾的症狀。而生姜皮其實是屬于涼性的，可以起到消腫利水的功效，剛好與生姜中和，所以說，如果平日做菜，我們一般是不建議大家把生姜皮去掉的。不過，如果您屬于脾胃虛寒人群，或者有了風寒感冒，需要用生姜搭配海鮮等涼性食物，那麼還是建議将生姜皮去掉，免得“寒上加寒”。
三、吃生姜的幾個注意事項1、生姜性溫，建議每天食用生姜3~10克，不會有明顯的傷陰作用。2、俗話說，早上三片姜,賽過喝參湯,晚上吃姜,等于吃砒霜。中醫認為，吃生姜宜早不宜晚，否則很容易生内熱，引起上火症狀。3、腐爛的生姜不建議食用，因為可能會産生毒性物質黃樟素，增加患癌風險。4、生姜水适用于風寒感冒、畏寒、發熱等症狀，但是對于暑熱感冒、風熱感冒，并不适合。
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