tft每日頭條

 > 圖文

 > 蛋仔餅的做法配料表

蛋仔餅的做法配料表

圖文 更新时间:2024-08-25 08:41:58

蛋仔餅的做法配料表(利仁電餅檔試用報告之四)1

最終,第四個作業我依然木有做面食。。。南方人實在不擅長其實也不是太喜歡面食。因此,電餅檔不僅僅是愛面食人必備,而是廚房必備哦。可以做煎炒烤不說,還能做日式銅鑼燒~

難度:切墩(初級)

主料

蛋黃2個 糖漿15g
味淋5g 植物油15g
牛奶60g 低粉50g
泡打粉2.5g 蛋白2個
細紗糖30g 淡奶油30g
蜜豆50g

利仁電餅檔試用報告之四:藍胖子最愛銅鑼燒的做法步驟

蛋仔餅的做法配料表(利仁電餅檔試用報告之四)2

1. 蛋黃、糖漿、味淋、植物油和牛奶混合均勻。用的是川上文代的方子,原方裡用了蜂蜜,因我家人不能吃蜂蜜,我用了楓糖糖漿代替。原方裡有日本醬油5g,我家木有,所以沒用。原方裡的味淋是銅鑼燒的點睛之筆,不建議省略。

蛋仔餅的做法配料表(利仁電餅檔試用報告之四)3

2. 篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻。

蛋仔餅的做法配料表(利仁電餅檔試用報告之四)4

3. 蛋白加糖打至大彎鈎(濕性發泡)。

蛋仔餅的做法配料表(利仁電餅檔試用報告之四)5

4. 打好的蛋白和蛋黃糊切拌均勻,成細膩的糊狀。

蛋仔餅的做法配料表(利仁電餅檔試用報告之四)6

5. 電餅檔上下火預熱。秀個電餅铛

蛋仔餅的做法配料表(利仁電餅檔試用報告之四)7

6. 預熱完畢後,将銅鑼燒糊用裱花袋在烤盤上擠出大小差不多的圓糊。

蛋仔餅的做法配料表(利仁電餅檔試用報告之四)8

7. 按薄餅程序。程序結束後即可。途中好幾個我已經翻面了才想起來拍照。。。

蛋仔餅的做法配料表(利仁電餅檔試用報告之四)9

8. 蜜豆和淡奶油用料理機打成泥做餡料。

蛋仔餅的做法配料表(利仁電餅檔試用報告之四)10

9. 将餡料夾入就是藍胖子最愛的銅鑼燒啦!

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved