最終，第四個作業我依然木有做面食。。。南方人實在不擅長其實也不是太喜歡面食。因此，電餅檔不僅僅是愛面食人必備，而是廚房必備哦。可以做煎炒烤不說，還能做日式銅鑼燒~
| 難度：切墩(初級) | |
主料 | |
| 蛋黃2個 | 糖漿15g |
| 味淋5g | 植物油15g |
| 牛奶60g | 低粉50g |
| 泡打粉2.5g | 蛋白2個 |
| 細紗糖30g | 淡奶油30g |
| 蜜豆50g | |
1. 蛋黃、糖漿、味淋、植物油和牛奶混合均勻。用的是川上文代的方子，原方裡用了蜂蜜，因我家人不能吃蜂蜜，我用了楓糖糖漿代替。原方裡有日本醬油5g，我家木有，所以沒用。原方裡的味淋是銅鑼燒的點睛之筆，不建議省略。
2. 篩入低粉和泡打粉，攪拌均勻。
3. 蛋白加糖打至大彎鈎（濕性發泡）。
4. 打好的蛋白和蛋黃糊切拌均勻，成細膩的糊狀。
5. 電餅檔上下火預熱。秀個電餅铛
6. 預熱完畢後，将銅鑼燒糊用裱花袋在烤盤上擠出大小差不多的圓糊。
7. 按薄餅程序。程序結束後即可。途中好幾個我已經翻面了才想起來拍照。。。
8. 蜜豆和淡奶油用料理機打成泥做餡料。
9. 将餡料夾入就是藍胖子最愛的銅鑼燒啦！
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