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成都有名的火鍋

生活更新时间:2024-08-14 07:12:25

成都有名的火鍋?“和我在成都的街頭走一走......”，趙雷的一曲《成都》引其我們對成都的向往成都曆史悠久，有“天府之國”、“蜀中蘇杭”的美稱成都的文化氣質具有多重性，古樸典雅的遺風，時尚開放的氣度，更有海納百川的襟懷，這是成都融古典于現代的獨特魅力說到成都特色，大家可能會談起茶館文化、麻将文化、蜀繡文化、川劇文化、酒文化、熊貓文化等等，其中對于我來說最引以為傲的當屬火鍋，今天小編就來說說關于成都有名的火鍋?下面更多詳細答案一起來看看吧!

成都有名的火鍋

“和我在成都的街頭走一走......”，趙雷的一曲《成都》引其我們對成都的向往。成都曆史悠久，有“天府之國”、“蜀中蘇杭”的美稱。成都的文化氣質具有多重性，古樸典雅的遺風，時尚開放的氣度，更有海納百川的襟懷，這是成都融古典于現代的獨特魅力。說到成都特色，大家可能會談起茶館文化、麻将文化、蜀繡文化、川劇文化、酒文化、熊貓文化等等，其中對于我來說最引以為傲的當屬火鍋。

成都火鍋不僅是一種烹饪方式，也是一種用餐方式；不僅是一種飲食方式，也是一種文化模式。

談到火鍋文化，就得先來說說它的曆史起源。四川火鍋的出現，大約在清代的道光年間（1821-1851）。經過多方考證，四川火鍋真正的發源地是長江之濱--酒城泸州的小米灘（現高壩二五廠）。炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕（因為有"菜當三分糧，辣椒當衣裳"之說）。

接着談談其文化特色。四川火鍋表現了中國烹饪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統一。表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特别在民俗風情上，呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。它有較大的普及性。在四川，上到官員，下到百姓，無一不偏愛四川火鍋，家家都會做。

而當今現代社會不光繼承傳統文化，并且加以弘揚創新。衍化出來了口味不一、種類多樣的火鍋，比如圖片中老竈火鍋是傳統葷素搭配的火鍋、愚頭記則是魚頭火鍋、還有美蛙火鍋等等，可謂千變萬化，各具特色，使得大大小小的火鍋店遍及蓉城。

不吃火鍋，算不上來過成都。讓我們一起感受傳統文化和美食是如何刺激我們的味蕾。我愛成都，也愛火鍋文化！

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