蛋烘糕的做法及配方?食材:面粉100克,雞蛋兩個,酵母3克,白糖50克 ,我來為大家講解一下關于蛋烘糕的做法及配方?跟着小編一起來看一看吧!
食材:面粉100克,雞蛋兩個,酵母3克,白糖50克。
把以上材料加适當的水,和成面糊,放在溫暖處發酵。
夏季溫度高,發酵快,通常一個小時就可以看到面糊裡面充滿了氣泡,用勺子攪拌均勻。
把鐵鍋燒熱,不需要任何油,如果發酵時間過長,感覺到有一些酸味,可以加少許的小蘇打進行中和。把鍋燒熱,放一勺面糊在裡面,小火加熱。
看到餅差不多熟了,用勺子,輕輕的翻動,如果熟了就可以輕易的翻動,然後把蛋烘糕對折。
把做好的糕放在鍋沿邊上,在鍋的中間再放一勺面糊制作第2個。
等到差不多熟了以後,用勺子對折,這樣把所有的制作完成。
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