廣東油甘腌制方法?材料:白糖1000克、鹽300克、油甘果5斤、甘草片100克,我來為大家科普一下關于廣東油甘腌制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:白糖1000克、鹽300克、油甘果5斤、甘草片100克。
油甘用清水洗淨。晾幹水分。
甘草片洗淨晾幹備用。
用鹽巴搓掉餘甘表皮,可以更快入味。
把搓好的餘甘放入涼白開中(切記是燒開的水,涼透了。衛生并且不會發黴變質),水沒過餘甘即可;然後加入約100克鹽巴,加入洗淨晾幹的甘草片;愛吃中藥的可以加入當歸;密封瓶子,腌泡24小時。
4小時後把水倒掉,再次加入涼白開(切記是涼白開)、鹽(大概100克)以及甘草片(大概50克),再次腌泡24小時。
把鹽水倒掉并瀝幹水分。依次放入白糖,搖勻,密封保存。
兩天過後白糖融化滲水出來了,輕輕搖勻充分浸泡。泡一個星期左右就能吃到酸甜可口的腌餘甘啦。
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