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各種焙子做法和配方

生活更新时间:2024-12-17 17:41:15

各種焙子做法和配方?原料，低筋面粉1500、糖4-鹽4-酵母5-油20 -水1000-1100；将豆油∶菜子油按1∶8-12的重量比混合加熱至150-200℃，低筋面粉140-160份，芝麻6-15份，倒入加熱混合油80-120份；按400 份紅塘添加面粉80-120份；稱量好的水中放入鹽、糖、酵母、油溶解後倒入面粉中進行混合揉透揉勻醒發；做型、包酥、烙制，我來為大家講解一下關于各種焙子做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

各種焙子做法和配方

原料，低筋面粉1500、糖4-鹽4-酵母5-油20 -水1000-1100；将豆油∶菜子油按1∶8-12的重量比混合加熱至150-200℃，低筋面粉140-160份，芝麻6-15份，倒入加熱混合油80-120份；按400 份紅塘添加面粉80-120份；稱量好的水中放入鹽、糖、酵母、油溶解後倒入面粉中進行混合揉透揉勻醒發；做型、包酥、烙制。

本發明制作的面餅，直接食用，酥松可口，清香适中，口感很好，具有獨特的味道，适合大衆口味。

先把低粉加适量水、酵母粉和成面團，要稍微硬一點兒，放在一旁醒發。用适量面粉加胡油加鹽攪拌，胡油要浸透面粉，但不能太濕，做成油酥，相當于是餡兒，可以鹹點兒沒關系。把發好的面團分成大小适中的箕子，像包包子一樣擀成皮兒。然後對折，然後再擀開，再對折，反複個5次，擀成類似三角形。

烤箱預熱後，兩百度上下火8-10分鐘就OK啦。

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