硒是我們人體的微量元素之一,如果硒缺乏,對我們的身體就會有壞處,研究發現,缺少硒發生癌症以及糖尿病、心血管疾病的發病率會增高。下面蓉兒就分享了7種天然高硒食物,都是最普通常見的,我們可以适當補充哦,都是對身體有好處的。
1、黑芝麻
推薦食譜【黑芝麻燒餅】
◎ 食材清單 ◎
面團 :面粉300克 酵母3克 鹽3克 食用油20克 常溫水170毫升 油酥 :面粉40克 鹽3克 胡椒粉3克 熱油40克 半碗清水 半碗黑白芝麻
1、先來和面,面粉300克、酵母3克、鹽3克、食用油20克、常溫水170毫升,上手揉面;
2、揉成一個光滑偏軟的面團兒,不用醒發;
直接移到砧闆上,分成大小均勻的小面劑,搓成小長條後先放一旁備用;
3、做一個油酥,面粉40克、鹽3克、胡椒粉3克、熱油40克,拌勻,油酥就做好了;
4、砧闆上撒幹面粉防粘,取一個面劑按扁後擀開擀薄,擀成長方形的面片,刷上一層油酥;
從下向上折起來,再輕輕的壓出裡面的空氣,最後抻長以後從一頭卷起來,層次瞬間就出來了;
5、準備兩個碗,半碗清水,半碗黑白芝麻;取一個面團底部沾一點清水,沾上芝麻;
6、砧闆上撒點幹面粉後開始擀面,輕輕的擀開擀薄,擀成一個圓形的小餅,生胚就做好了;
7、蓋上保鮮膜醒10分鐘;
平底鍋預熱,刷一層薄薄的油,千萬不能多,薄薄的一層就好,表面再薄薄的刷一層,蓋上蓋子用大火烙;
8、1分鐘翻面,蓋上繼續烙1分鐘出鍋,這個餅是非常容易熟的,烙的時候還會鼓泡,大火烙出來的餅更好的縮短了烙至時間,所以它會更柔軟一些;
我平常烙餅就更喜歡用平底鍋一些,會比電餅铛烙出來的柔軟一點,你們自己看,這個芝麻燒餅真的超級柔軟,外皮還是酥酥脆脆的,而且還非常的有勁道哦。
2、黑米
推薦食譜【黑糯米盞】
» 食材清單 «200克黑米、糯米200克、30克蓮子、50克白糖、30克黃油、20克煉乳、25克牛奶、
1、先準備200克黑米和糯米200克,加水提前泡一夜。
2、在準備30克蓮子,也加水泡一夜。
3、第二天先把糯米和黑米瀝幹水分,然後一起倒入電飯鍋中,加入和煮飯一樣多的清水,蓋上蓋子按下煮飯鍵。
4、蒸熟後趁熱加50克白糖,30克黃油、20克煉乳、25克牛奶,翻拌均勻後就是香甜可口的黑糯米飯了,直接吃也非常的好吃。
5、接着準備小模具,小碗、小杯子、其實都是可以的,家庭版本制作,沒有必要說要一模一樣,隻要好吃就行。
6、把拌好的黑糯米舀入模塊裡,表面抹勻,再放上一顆蓮子。
7、全部做好後放入蒸鍋,大火蒸20分鐘。
8、出鍋後再裝飾一下,好看又好吃的糯米盞就做好了,這個小糯米盞在茶樓三個怎麼也得賣個10塊錢左右吧!學會了自己在家做,軟糯香甜,糯糯叽叽,用來當甜點和早餐都可以,重要的還都一樣好吃。
3、鴨蛋
推薦食譜【腌鹹鴨蛋】
» 食材清單 «新鮮鴨蛋30個 清水5斤 鹽1斤 高度白酒100克
1、先把新鮮的鴨蛋清洗幹淨,鴨蛋表面的髒污是比較多的,用幹淨的海綿清洗幹淨,我這裡一共是30個鴨蛋,有裂縫或者是壞掉的蛋都要挑出來。
2、清洗幹淨後先放到晾架上,接着放到太陽下曬幹水分,太陽曬一曬後的鴨蛋不容易壞,還能打開鴨蛋的毛孔幫助出油。
3、接着把鴨蛋全部裝入大碗裡,再加高度白酒泡20分鐘,酒的度數越高,泡出來鴨蛋越香。
4、這時候我們起鍋燒,5斤水1斤鹽,鍋裡的水燒開後會慢慢地把鹽化開,全部化開後關火晾涼。
5、完全放涼後我們準備一無水無油的罐子,先把泡好的鴨蛋放進去,接着再倒入100克白酒,最後把放涼的鹽水全部倒進來,蓋上蓋子密封後放到避光的地方腌制1個月。溫度越高,腌制的時間越短,所以天熱做鹹鴨蛋是比較快的。
6、1個月後我們來看一下效果,先撈幾個鴨蛋出來。
不用煮,直接打幾個看一下,蛋黃都已經凝固的非常好了,可以用來做鹹蛋黃了。
7、放入烤箱180℃烤14分鐘,出來就可以直接用了,烤出來就已經流油了,這個可以用來做月餅、蛋黃酥或者是青團,下個月就是中秋了,剛好可以用的上。
8、我們再來煮4個看一下整體效果,冷水下鍋煮,水開後再繼續煮12分鐘,撈出來後就熟了,可以直接吃。
我們先來看一下流油的效果,用筷子輕輕一壓就全部流出來了,已經腌得非常好了。
蛋黃都是起沙流油的,沒有一個失敗,而且相比于直接裹鹽幹腌的做法,這個用鹽水濕腌的方子腌出來的味道更均勻,同時做法也更簡單。
沒有什麼特别需要注意的地方,主要是鴨蛋要夠新鮮,還有就是溫度和時間要足夠,這樣腌出來的蛋既不會臭,還能輕松流油起沙。
4、豬肉
推薦食譜【元寶紅燒肉】
五花肉1塊、鹌鹑蛋2斤、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、蔥姜蒜适量、八角、桂皮、香葉
1、先來起鍋燒水,把鹌鹑蛋倒進來煮,蓋上蓋子煮5分鐘,鹌鹑蛋比較小,是很容易熟的;
2、煮熟後撈出來放入冷水中降溫,剝殼後先放一旁備用;
3、接着我們準備一塊兒五花肉,一定要選擇這種肥瘦相間的,做出來口感才會軟軟糯糯不油膩,我們先把五花肉改刀切塊兒;
4、然後擺入鍋裡面來,鍋裡什麼都不用放,開火燒熱就行,接着我們将肉皮緊貼鍋底來回蹭,這樣可以将豬毛燒掉,豬皮隻要燒到微微起泡就可以拿出來了;
5、接着鍋裡倒入涼水,五花肉也倒進來,再加料酒、姜片、蔥結、花椒去腥,大火煮開後我們先撇去浮沫,接着繼續煮8分鐘,五花肉多煮一會兒可以煮出一些油脂,吃起來不會覺得膩口;
6、煮好後撈出來再用清水洗一遍,把表面的浮沫全部清洗幹淨,接着控幹水分;
7、起鍋熱油,加一小把冰糖開小火炒出糖色,然後把五花肉加進來中小火快速翻炒,炒至上色後加八角、桂皮、香葉、蔥姜蒜翻炒均勻;
8、炒出香味兒後加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油,和剛好沒過五花肉的開水,大火煮沸後我們就可以蓋上鍋蓋了,接着轉中小火慢炖30分鐘;
9、30分鐘以後把鹌鹑蛋也倒進來煮,再來一勺鹽和适量胡椒粉調個味兒,翻拌均勻後蓋上蓋子繼續焖煮半個小時;
10、半個小時後鍋裡的湯汁也收幹了,五花肉的顔色也變得超級好看了,最後再撒點白芝麻和小蔥花點綴,香噴噴的元寶紅燒肉就做好了。
顔色紅潤,口感不油不膩,還超級的軟爛,筷子輕輕一夾就斷開了,真的是太香了。還有超級入味兒的鹌鹑蛋也非常好吃,搭配五花肉一起吃,不僅可以吸收濃郁鮮美的湯汁,更能夠中和一下口感,吃起來美味又下飯。
5、黃花魚
推薦食譜【清蒸黃花魚】
» 食材清單 «大黃花魚、生姜、小蔥、料酒、蒸魚豉油、紅辣椒
1、大黃花魚一條處理幹淨,魚腹的黑膜、魚喉裡的筋骨、魚骨的貼骨血、在基礎處理時一定要用指甲摳幹淨,用流水沖法幹淨。
2、接着在魚身上兩面各劃幾刀,方便入味。
3、再準備1塊兒生姜和一把小蔥,生姜切絲,小蔥剪段兒。
4、接着來腌魚,魚肚子裡放上适量的蔥段和姜絲,魚背上也放一些,然後再淋上一大勺料酒,腌制20分鐘去腥。
5、魚肉腌好後找一個大盤子,底部鋪上姜片、蔥段,放上黃花魚,上面再擺上剩餘的姜絲。
6、接着準備一個小碟子,倒上兩勺蒸魚豉油。
7、起鍋燒水,水開後放入黃花魚,蒸魚豉油也和碟子一起放進來,熱的蒸魚豉澆在魚身上味道更鮮美。
8、大火蒸8分鐘,蒸魚的時間我們再來切點紅辣椒,半個就夠了,盡量切成細絲,蔥綠直接用手撕開。
9、魚蒸好關火出鍋,先把蔥姜夾出來不要,然後再倒掉魚盤裡面的水。
10、再趁熱淋上蒸魚豉油,擺上辣椒絲和蔥絲,再淋上一勺燒到冒煙的熱油,香味兒立馬就出來了。
好吃得清蒸黃花魚就做好了,肉質鮮嫩,一點都不腥。
6、蝦皮
推薦食譜【蔬菜蝦米丸子】
» 食材清單 «胡蘿蔔1根 菠菜1把 香菇适量 雞蛋 3個 蝦皮适量 一大勺玉米澱粉 一勺面粉 适量玉米面 生抽 蚝油 香油 鹽
1、胡蘿蔔1根,先削皮,然後擦成絲。
2、菠菜1把,加水多清洗幾遍,洗幹淨後撈出來放在一旁。
3、接着起鍋燒水,水開加一勺鹽和少許食用油,先下香菇焯水3分鐘,撈出來後先裝起來放一旁。
4、然後下菠菜焯水1分鐘,撈出來後過一下涼水,菠菜的顔色會翠綠翠綠的。
擠幹水分後先裝起來。
5、接着把胡蘿蔔絲倒進來焯水1分鐘,撈出來就可以了。
6、碗中打入3個雞蛋,攪散後起鍋熱油,倒入蛋液滑散,炒成雞蛋花後盛出來。
7、接着我們把香菇和菠菜都切一下,香菇先切片,再切成小丁。
8、菠菜切成小段兒就可以。
9、接着準備一個大碗,把菠菜、香菇、胡蘿蔔、雞蛋都倒進來,再來一把蝦皮後開始調味兒。
10、生抽、蚝油、香油、鹽,再來一大勺玉米澱粉和一勺面粉,攪拌均勻後揉成團兒就行。
太稀了就加面粉,太幹了就加少許清水,像這樣捏成一個小圓球就可以了。
11、全部捏好後再滾上一圈玉米面,薄薄的一層就行。
12、接着擺放到蒸鍋裡面來,每一個之間稍微留點空隙,水開計時 ,大火8分鐘出鍋。
13、蒸團子的時候我們來調個蘸料,蒜末、小米辣、蔥花、生抽、香醋、香油、辣椒、鹽、糖、再來少許清水。拌勻後就可以了,這樣蘸料酸辣開胃,做涼拌菜也非常的好吃。
14、丸子蒸熟後就可以出鍋了,顔色非常的漂亮。
裝入盤子裡後就可以開吃了,薄薄的一層玉米面不僅口感細膩,還特别的香。掰開裡面都是滿滿的蔬菜,好看又好吃,清爽不油膩,用來做早餐也是快手又簡單。
7、大蒜
推薦食譜【臘八蒜】
2斤紫皮大蒜、100克生抽、200克白糖、500克米醋
1、先準備好2斤紫皮大蒜,做臘八蒜是一定要用紫皮蒜,蒜瓣小比較容易泡透,而且蒜瓣硬崩瓷實,泡出來的蒜更脆更香;
2、先給大蒜剝皮,全部剝好後裝到一起,然後加清水洗一遍,洗淨後一定要完全的晾幹大蒜表面的水分,如果不能晾幹的話還不如不洗,因為大蒜表面如果有水的話,腌制的時候是很容易變質的;
3、接着我們把大蒜全部倒在砧闆上,再用刀切掉每一顆大蒜的根部,讓每顆大蒜都能露出裡面的芯兒,這樣泡的時候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内,也會變綠的更快;
4、全部處理好後我們就可以把這些大蒜裝進玻璃瓶了,裝大蒜的瓶子記得提前清洗幹淨并消毒,一定要是無水無油;
5、大蒜全部裝進來後我們就可以開始熬醋了,鍋中加100生抽、200白糖、500克米醋,開大火煮開,邊煮邊攪拌,煮沸後立馬關火;
6、接着放涼5分鐘後趁熱倒進裝有大蒜的玻璃瓶子裡,這時候醋汁的溫度在70-80度左右,不是滾燙的,也不是涼的,倒進去後趁熱擰緊瓶蓋;
7、如果想要蒜瓣第二天就變綠的,那就要放到比較暖和的地方,這樣大蒜會在第二天就迅速變綠了,這是一個讓臘八蒜快速變綠的小方法,但這樣做出來的大蒜吃起來會沒有那種硬崩瓷實的爽脆口感,喜歡脆脆的口感的就還是放在常溫下保存;
8、我們這邊現在是2度左右,這是我放了10天左右的樣子,蒜瓣已經在開始變綠了,但還是不太明顯,這時候一定不要擰開瓶蓋,繼續放着就行;
9、一周後我們再來看,泡在醋中的蒜就會慢慢地變綠,最後會變得通體碧綠 ,如同翡翠碧玉一般,這時候我們擰開瓶蓋倒出來,蒜瓣都是翠綠翠綠的,顔色特别的好看。
打開後我就迫不及待地嘗了一個,吃起來酸甜可口,有蒜香但又不辣,特别的下飯解油膩,脆香可口還味道獨特。就算是做涼拌菜也是可以用的,而且冬天經常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的,既殺菌還解毒,就餃子吃更是美不勝收。
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