魚肚的制作方法和配料?主料:水發魚肚450克 配料:雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋 ,今天小編就來說說關于魚肚的制作方法和配料?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:水發魚肚450克。
配料:雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋。
調料:精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各适量。
将水發魚肚改刀備用。
雞蓉用蛋清、生粉、精鹽、味精、雞粉、清湯調勻備用。
将改刀的魚肚用清湯、姜、蔥煨透入味,鍋内注入清油至四成熱,入調勻的雞蓉,推勻雞蓉成棉花狀,與魚肚同燴即成。
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