2021年12月，美國癌症研究院公布了最新的26種抗癌食物，常見的有蔬菜胡蘿蔔、菠菜、番茄、西蘭花和十字花科蔬菜、蘆筍等，常見的水果有蘋果、藍莓、草莓、櫻桃、西柚等。

研究人員指出，富含各種蔬菜、水果、全谷類、豆類和其他植物性食物的飲食結構，可以降低多種癌症的發生風險。

近年來，越來越多“抗癌食物”出現，不少朋友為了追求其“抗癌效果”，而大量攝入這些“抗癌食物”，關于這些食物的說法也越來越多，比如：

“莴筍是‘抗癌一霸’，不但抗癌還能緩解化療副作用。”

“紅薯能殺死人體内98.9%的癌細胞。”

“蒲公英是‘抗癌之王’，不但能殺死癌細胞，還能消結節。”

那麼，這些食物到底是“抗癌霸王菜”，還是商家宣傳的“噱頭”呢？今天小九就給大家講清楚。

莴筍，你喜歡吃嗎？在美國發布的抗癌食物中，莴筍位居第二，被稱為新一代的“抗癌霸王”，真的假的？

莴筍口感爽脆、色澤淡綠，富含維生素、鈣、鎂、鉀、膳食纖維等，可以用來涼拌、炒菜，還可以做成泡菜、醬菜等。

之所以說“莴筍能抗癌”，是因為有說法稱“莴筍含有芳香烴羟化酯，可以預防肝癌、胃癌，還可以緩解癌症患者放療或化療的副作用”。

實驗研究确實在莴筍中提取到了某些成分，并且用一定劑量進行動物試驗之後，發現真的有抗癌效果。

但是，提取到的抗癌成分有限，而且需要在一定劑量的基礎上才可以發揮抗癌作用，所以不等同于有抗氧化物就可以抗癌。

另外，莴筍被吃進肚子裡之後，需要經過消化，在這一過程中，莴筍中含有的營養物質會被消化酶分解，有的成分就會失去原有的功效。所以，吃莴筍可以抗癌的說法是站不住腳的，更經不起推敲的。

但日常生活中，如果是正常做菜吃，而不是追求其“抗癌效果”大量吃的話，莴筍對人體健康還是有益處的。

中醫認為，莴筍可以“利五髒，通經脈，開胸膈”。現代醫學認為，莴筍中含有豐富的鉀，可以減輕心髒負擔、促進排尿，對于預防和減輕高血壓、水腫、心髒病的症狀有一定的作用。

此外，還有研究發現莴筍可以改善過敏性鼻炎的症狀。

莴筍的吃法多種多樣，不過要注意，最好不要用熱水焯莴筍，否則容易使莴筍中含有的水溶性無機鹽和維生素流失掉。

對于老年人和病人來說，涼拌莴筍絲不容易消化，還是建議煮熟了吃。

還有人說紅薯是“抗癌大王”，能殺死98.9%的癌細胞。

這一說法來源于日本科學家在2014年開展的一項研究，研究結果發現生紅薯可以起到95%的抗癌效果，熟紅薯抑制癌變的幾率甚至達到了98.9%。紅薯真的有這麼厲害嗎？

先暫時撇開“紅薯抗癌”不說，其實吃紅薯對身體确實是有益處的。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、β-胡蘿蔔素以及鈣、鉀等礦物質。

一方面，紅薯中富含的β-胡蘿蔔素，可以預防維生素A的缺乏；另一方面，紅薯中富含的膳食纖維，可以增強飽腹感，加快腸道蠕動，促進排便。

不過，針對于“紅薯防癌”的說法，單純吃紅薯肯定是無法起到抗癌作用的。目前為止，還沒有任何一種食物被科學證明可以降低癌症的發生率。

此外，有三種“抗癌”紅薯的吃法都是錯誤的：

第一種：以為吃紅薯就等于買了防癌保險，保證可以不患癌，于是放縱自己抽煙、喝酒、熬夜，天天折騰自己的身體。

第二種：隻吃紅薯，不吃其他食物，引起營養不均衡，導緻營養素缺乏、重度營養不良，反而容易患其他疾病，得不償失。

第三種：不改變日常飲食習慣，每天增加一個紅薯，也可能導緻熱量攝入過度，導緻超重和肥胖。而超重和肥胖，與直腸癌、肝癌、乳腺癌等癌症都有密切的關系。

由此可見，紅薯不同的吃法，對于其營養價值的影響很大。

食用紅薯，建議蒸、煮、烤、炖，不建議油炸、烤制等，以免給紅薯帶來額外的油脂和精制糖，反而沒有利用上紅薯本身的營養價值。

蒲公英抗癌的說法也一度流傳，主要是因為加拿大溫莎大學研究團隊發表的一篇論文稱，“蒲公英在48小時内殺死98%的癌細胞”。不過，研究隻是在體外進行，還沒有在人體内進行研究，對人體的作用和安全性暫未得知。

廣西中醫藥大學教授、廣西營養學會副理事長馬力平表示，蒲公英既是一味中藥，也是一種常見的野菜，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質及維生素等營養物質，可以作為藥用，也可以生吃、做湯，藥食兼用。

至于蒲公英的抗癌作用，《本草綱目》隻記載了蒲公英性味甘、平、無毒，可以清熱解毒、消癰散結，但并說其有抗癌作用。

那加拿大的那個研究具體是什麼回事呢？原來，研究人員隻是把蒲公英根提取液和癌細胞放在一起，結果發現癌細胞大面積被殺死。

事實上，該研究針對的是試管中的癌細胞以及部分動物，并未證實對人體有效，也缺乏相關的人體研究。并且随意使用蒲公英抗癌，還可能帶來副作用。

不過，既然蒲公英能起到清熱解毒和消腫散結的作用，中醫又将甲狀腺結節劃分為瘿瘤範疇，那為什麼蒲公英治療甲狀腺結節效果微乎其微呢？

實際上，治療甲狀腺結節要疏肝理氣、軟堅散結、活血化瘀，而不是單純的清熱解毒。

最後，提醒大家，蒲公英不是人人都适合吃的。蒲公英性寒，對于陽虛體質、脾胃寒涼、手腳易冷、大便稀溏的人來說，不适合食用。此外，也不建議長期食用蒲公英，以免損傷脾胃。

事實上，美國癌症研究所也特别強調指出，沒有任何一種單獨的食物可以預防或抵抗癌症，要想通過飲食預防癌症，最重要的就是長期堅持健康飲食。

參考資料

[1]《1斤紅薯2斤屎？紅薯很營養，就得這麼吃！》.果殼. 2021-10-25

[2]《蒲公英根能在48小時内殺死98%癌細胞？隻是試驗研究，不能直接等同于抗癌》 .全民較真-騰訊新聞. 2016-12-09

[3]《它是春天養肝草，還是“藥草皇後”！清肝熱、祛濕氣，不吃虧大了》. 家庭醫生. 2020-03-02

未經作者允許授權，禁止轉載

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!