無醇米酒是什麼意思?無醇米酒即無醇醪糟,一般自制醪糟酒釀的酒精度為3%到15%vol之間,無醇醪糟是在保留自制醪糟的原始風味的基礎上,采用特殊工藝脫醇,将醪糟酒釀的酒精度數下降至0.5%vol根據國家标準,酒精度數小于0.5%vol就可稱為無醇,現在小編就來說說關于無醇米酒是什麼意思?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
無醇米酒即無醇醪糟,一般自制醪糟酒釀的酒精度為3%到15%vol之間,無醇醪糟是在保留自制醪糟的原始風味的基礎上,采用特殊工藝脫醇,将醪糟酒釀的酒精度數下降至0.5%vol。根據國家标準,酒精度數小于0.5%vol就可稱為無醇。
米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是漢族傳統的特産酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美,酒精量極低,因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久曆史。現代米酒多采用工廠化生産。
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