做山楂類食材都很簡單，選好山楂就成功了一大半！咱們盡量選亮紅色、捏起來稍硬、表面光滑沒有裂痕的山楂，留存率高口感也好。 處理山楂也容易，一根吸管比啥神器都好使，兩頭一戳，核就出來了。去核器是沒必要買的，畢竟一年就這幾天有山楂~

By 茶蘇蘇烘焙日記

用料

• 山楂 800g
• 黃冰糖 200g
• 白砂糖 适量

做法步驟

1、800g山楂洗幹淨之後，用吸管去一下核，尾巴戳一下，頭頭戳一下就可以去掉了~ 去核後的山楂放在鹽水中浸泡着，全部去完後，對半切開

2、鍋中放入切開的山楂、200g黃冰糖，水加到和山楂持平，大火煮開後再煮3-5分鐘

3、看到山楂的外皮有點裂開，就可以撈一小半出來，控幹水分做山楂果脯。剩下的山楂繼續保持中小火熬煮

4、撈出來的山楂放入盆中，撒上适量白砂糖，混合均勻。這裡怕酸的寶寶可以多加一點。 然後放入微波爐高火2-3分鐘，拿出來稍微翻一下面，繼續高火2-3分鐘。最後視情況加時間，直到山楂皮皺起來，有點幹燥的感覺，山楂果脯就做好了！

5、繼續熬煮的那部分山楂，熬到水的顔色完全變紅、粘稠，山楂也有點爛爛的感覺

6、然後把山楂放入破壁機中，紅紅的糖水也添加進去，和山楂持平就可以（多餘的山楂糖水可以留着沖水喝！）破壁機攪打2分鐘，會變成細膩的山楂泥

7、打好的山楂泥可以過濾一下~然後放入平底鍋中，小火熬煮至更粘稠（這裡可以嘗一下味道，覺得太酸可以加糖！），熬到能挂在刮闆上面就好。

8、倒入不沾烤盤中，用刮片稍微刮平整一點

9、放入預熱好的烤箱，上下火100℃，烘烤一小時左右（具體看大家的厚薄程度哦~）

10、烘幹後，可以整張撕下來的~然後切成片卷起來，就是大家經常吃的果丹皮啦！

山楂的營養功效

1.降血脂

防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。

2.開胃

開胃消食，特别對消肉食積滞作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

3.活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀态，對跌打損傷有輔助療效。

4.可治療腹瀉

山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

5.促進子宮的複原

山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨産時有催生之效，并能促進産後子宮複原。

6.抗衰老

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

山楂的飲食禁忌

由于中醫認為山楂隻消不補，脾胃虛弱者不宜多食，且不能空腹吃。 此外，山楂不宜與海鮮、人參、檸檬同食。

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