道地藥材“新會陳皮”，被現代科學實驗證明可祛痰，對胃腸道有溫和刺激及抗潰瘍的作用，是對心血管、胃腸道、呼吸道很好的純天然功能性食品。

清代太醫汪昂《本草備要》中記載：“廣中陳久者良，故名陳皮” ，陳久者良，謂之越陳越好。

新會陳皮優點多多，家中常備陳皮，一定是沒有錯的。那陳皮适合哪些人飲用呢？

陳皮白色内囊

1. 抽煙喝酒，喜歡吃肉、喉嚨粘膩、能吃消化不了、痰多、容易疲倦、懶動、嗜睡、胸悶的人群。

左為2009年陳皮，右為2017年陳皮

2. 痰多的人群，煮粥，可以放點陳皮；蒸排骨，可以放點陳皮；焖老鴨，也可以放點陳皮；煲糖水和老火湯就更不用說，不管煮什麼，加了新會陳皮，味道就有了質的飛躍。

如何食/飲用陳皮？

1、泡飲法

最簡單的方式是直接泡水喝，沒有什麼大技巧，隻需一個玻璃杯或保溫杯，按口感喜好沖泡，即可直接飲用。

2、煮飲法

煮飲更健康有效。将陳皮放入水中熬煮，能有效煮出其中的營養物質，如有抗氧化、祛痰和平喘之效的揮發油成分，能促進血液循環的橙皮苷成分，和促進新陳代謝的陳皮生物堿等物質。經常飲用不僅止咳化痰、驅除體内風寒，還滋陰潤肺、清熱降火。

3、配飲法

在中醫理論中，陳皮有“和”的特性，能與大多數的食物搭配。就算是泡水或者煮飲，也可以根據自己的喜好加入蜂蜜、生姜、胎菊、普洱等，滋味更豐，功效更佳。

日常自用，常備常飲，美味又理氣化痰，一舉多得。别把陳皮當藥，把陳皮當成你的日用品就好了。

老陳皮“食養俱佳”，除了以上常規的食用方法，還是“吃貨們”的美食調味劑。陳皮與各種美食搭配，可以制作出風味各異的特色美食，如熬粥、煲湯、炖菜、做甜品等等，吃法用法老少皆宜。

老陳皮膳食，舌尖上的健康

中醫認為，陳皮味辛、苦、溫，為“和藥”，有理氣和中，燥濕化痰的功效。藥理研究也表明，源自廣東新會核心産區的陳皮，富含檸檬烯、松油烯、維生素等物質，能夠幫助大家調理腸胃、理氣順氣、疏肝健脾，同時促進血液暢通，風味獨特。以正宗的陳皮入菜，特别是正宗的老陳皮入菜，不僅風味獨特，還能藥食同補。是為陳皮藥膳。

陳皮老鴨湯（圖片來源于網絡）

陳皮粥（圖片來源于網絡）

如陳皮水鴨湯、陳皮蟲草雞和陳皮牛肉、陳皮乳鴿、陳皮蒸魚、陳皮蒸排骨等特色菜肴，取老陳皮“和藥”及弱溫性的特性，常食用具有暖胃驅寒、滋補五髒、化痰理氣、止咳祛濕等功效。是老少皆宜的菜品。

陳皮絲蒸桂花魚

陳皮絲蒸牛肉

砂鍋陳皮乳鴿

老陳皮甜品 樂享美味

甜品是一款老少皆宜的美味。在嶺南傳統的甜品裡，陳皮占據了非常重要的位置，例如經典甜品陳皮紅豆沙、陳皮百合糖水、陳皮桂圓蓮子羹等等，都是耳熟能詳的美味，更是許多嶺南人兒時的回憶。

陳皮紅豆沙（圖片來源于網絡）

陳皮紅豆沙

食材：陳皮4克、紅豆200克、清水1升、冰糖25-40克

做法：

1、紅豆洗淨，提前浸泡兩小時；

2、陳皮用清水浸泡至軟後切成細絲；

3、将紅豆和陳皮入炖鍋，加入清水煮兩個小時左右，煮至紅豆軟爛出沙；

4、根據個人口味适量加入冰糖；

5、冰糖煮至溶化，稍微放涼即可食用。

單純的雪梨冰糖水，雖能潤燥降火，但性味寒涼，偶爾吃可以敗火，但久食不免生濕傷身，脾胃虛寒的人更是不能多吃。搭配老陳皮剛好可以迎刃而解，陳皮理氣、健脾、和胃、祛濕，還能化解郁氣。常食常用，養生養心。

原隻雪梨炖十年老陳皮

特别推薦：原隻雪梨炖十年老陳皮

食材：雪梨1個、陳皮絲約3克、冰糖3-5粒

做法：

1、雪梨原隻洗淨，挖空梨心；

2、十年老陳皮洗淨，清水浸泡至軟後切細絲；

3、将陳皮絲與冰糖一并填入雪梨中；

4、隔水炖1個小時，出鍋即可享用。喝湯吃梨，效用更佳。

雪梨的果香、冰糖的甜香

以及老陳皮的甜熟芳香融于一味，

香氣誘人；

滋味甜潤，清爽潤喉，

更有潤肺止咳、行氣健脾、燥濕化痰、

和胃提升食欲的食效。

其他陳皮甜品的制法大多與陳皮紅豆沙相仿，先将陳皮用清水浸泡至軟後，再洗淨切成細絲或小塊，再與各類甜品一起熬煮即可。

以陳皮制成的甜品，不僅芳香可口，而且富含陳皮黃銅、揮發油、陳皮多糖、陳皮生物堿等物質，與各類甜品一起熬煮，不僅健脾養胃、燥濕化痰，還能開胃潤喉，非常适合咳嗽痰多等症狀的人士，以及食欲不振、消化不佳的兒童或老人。

溫馨提示：若是氣虛體燥、陰虛燥咳，及内有實熱者慎服。

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