最近天氣越發冷了，在家還沒感覺什麼，一出門就會被冷空氣“襲擊”。如此環境下，大家肯定是要補充營養，多吃滋補的食物的，很多人選擇吃肉，認為多吃肉補充的營養更全面，身體更強壯。
肉的确是要吃的，但是也并非隻吃肉，蛋白質、鈣、維生素、鋅、鎂、硒等元素，都是人體必不可少的，都是需要我們補充的。
硒被稱為“長壽元素”，可見它的價值有多高，冬天甯可不吃肉，也别錯過5種“高硒菜”。
【蚝油香菇油菜】
材料：香菇、油菜、生姜、鹽、白糖、生抽、蚝油、水澱粉
1、香菇洗幹淨以後，切成薄片，油菜清洗幹淨，在中間切上一刀，生姜切絲。鍋裡燒開水，給一勺鹽，一勺油，放上油菜煮1分鐘，撈出來裝盤。
2、鍋内熱油，炒香姜絲後，放入香菇翻炒片刻，接着加1勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖，翻炒到香菇變軟後，往裡面淋入一點點水澱粉，炒到湯汁濃稠，就可以了。把香菇倒在油菜上，這道菜就完成了。
【清炒菠菜】
材料：菠菜、蔥蒜、鹽、雞精
菠菜摘洗幹淨，燒一鍋開水給一勺鹽，把菠菜倒進去焯燙半分鐘，撈出來攥幹水分，在中間切一刀。蔥蒜都切末，起鍋燒油，炒香蔥蒜後，倒入菠菜翻炒，炒熟後加鹽、雞精調味，出鍋。
【蘆筍炒蝦仁】
材料：蘆筍、蝦仁、大蒜、鹽、白胡椒粉、雞精
、料酒、水澱粉
1、準備一把蘆筍，将蘆筍清洗幹淨，可以把外皮削掉也可以不去，切成小段。鍋中燒開水後，來适量的鹽和食用油，把蘆筍放進去焯水1分鐘，撈出。
2、蝦仁中加少許鹽、白胡椒粉、料酒，腌制一會兒，再把大蒜切成蒜末。起鍋燒油，炒香蒜末後，把蝦仁倒進去，炒至變色。接着加入焯過水的蘆筍，不停翻炒，放上鹽、雞精調味，再加少許水澱粉勾芡即可。
【洋蔥炒肥牛】
材料：洋蔥、肥牛卷、香菜、鹽、白糖、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、蚝油、料酒
1、洋蔥切塊，香菜切段，肥牛卷拿出來解凍後，冷水下鍋加上料酒焯水，焯燙至變色後撈出。
2、起鍋燒油，油熱後下入洋蔥炒香，然後倒入肥牛卷，加上适量的鹽、白糖、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、蚝油調味，用鏟子不停翻炒，炒勻之後關火，最後撒上香菜，就可以出鍋了。
【炒鴨蛋】
材料：鴨蛋、蔥花、小米椒、杭椒、鹽、生抽、蚝油、料酒
鴨蛋打在碗裡後，來适量的料酒去腥，再把蔥花倒進去，将其攪打均勻。鍋内倒油，燒熱後加上蛋液滑炒，炒到凝固後，來适量的蚝油、生抽、鹽調味，最後下入小米椒、杭椒，炒勻後出鍋開吃。
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