嬰兒成長到6個月時，由于需要的營養增多就需要添加輔食，随着消費習慣和觀念的改變，輔食喂養意識也在不斷提升。特别是新生代父母，越來越意識到輔食喂養的重要性，在這種情況下，一些添加在輔食中的“佐餐”産品也逐漸增多。

其中，核桃油作為油脂細分領域的品類，成為不少寶媽的選擇。這一産品在電商平台上也比較火爆，甚至不少商家在産品搜索關鍵字上會設置“嬰幼兒專用”、“孕婦寶寶可用”等字樣。

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核桃油為什麼受歡迎？

在嬰幼兒的發育過程中，母乳中含有3.0%~4.5%的脂肪，為寶寶提供了超過50%的能量，在嬰兒發育過程中很重要。其中多不飽和脂肪酸（如亞油酸、α-亞麻酸等）作為必需脂肪酸對嬰幼兒的發育發揮着至關重要的作用。

但由于亞油酸和α-亞麻酸人體無法自身合成，隻能從食物中攝取，所以不少寶媽選擇在輔食中添加油脂，給寶寶補充亞油酸和亞麻酸。世界衛生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織（FAO）推薦膳食中，ω-6/ω-3脂肪酸的适宜比例為（5~10）：1。

一般而言，核桃油是采用核桃仁為原料壓榨而成的植物油，油脂含量高達65%～70%，屬于可食用油。并且核桃油含有豐富的營養，其不飽和脂肪酸含量≥92%，亞油酸Omega-6≥56%、亞麻酸Omega-3≥14%，富含天然維生素A、維生素D等營養物質。因此，核桃油也是一種比較适合給寶寶添加的油脂。

根據《中國婦幼人群膳食指南2016》，嬰幼兒6個月後輔食應适量添加植物油。這也使得輔食用油成為當下輔食市場中不容忽視的新興品類，核桃油作為其中一個大類，已越來越受歡迎。

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真的适合嬰幼兒？

不論是電商平台還是其他公開資料，在提到核桃油或者其他輔食用油時，不少都給這類産品打上了“精細化”、“高營養”等标簽。

在京東商城搜索“核桃油”的關鍵字，結果顯示品牌衆多。以銷量排名靠前的碧歐奇為例，其商品介紹有“寶寶輔食好伴侶”字樣，并顯示90%不飽和脂肪酸，4.8：1黃金配比。

另一款羅朗德(Roland)核桃油則在商品圖片介紹中顯示“豐富腦黃金”，商品介紹中顯示“破譯關鍵營養，亞麻酸/亞油酸含量高達75%（每100G羅朗德核桃油亞麻酸、亞油酸含量）”。

《母嬰時代》查詢多款核桃油産品發現，多不飽和脂肪酸、亞麻酸、亞油酸、黃金配比是這類産品普遍用到的宣傳。

此外，英氏有機核桃油的商品标題中還有“兒童/孕婦可用”，羅朗德商品标題中也有“寶寶孕婦兒童營養食用油”字樣，而類似的産品标題在不同品牌的核桃油産品中都很常見。

那麼，這類産品是否真的适合嬰幼兒及兒童？針對這一問題，目前也有一些争議。一些觀點認為核桃油比較适合嬰幼兒，一些觀點則認為性價比不高。國家二級公共營養師王斌指出，已經添加輔食的嬰兒實際上可以通過母乳、配方奶粉或者輔食能夠滿足所需要油脂的需求，所以說除非是烹調有需要用到油，否則沒必要給孩子的米粉裡面加核桃油。此外，核桃油雖然富含亞油酸，但從性價比的角度看，并不是最佳選擇。

早在2008年，國内就已經制定了核桃油的國家标準，并且之後也對這一國家标準不斷改進，目前執行的是《GB/T 22327-2019 核桃油》。但需要知道的是，對于6～36個月齡之間的嬰幼兒，國家并沒有制定嬰幼兒油脂産品标準。

查詢發現，秋田滿滿有機野生山核桃油執行标準為Q/JGYG0009S，英氏有機核桃油執行标準為GB/T22327，帝麥核桃油同樣執行的GB/T22327，也就是核桃油的國家标準。但是該标準中不論是定義還是産品分類中，均沒有特别指出适合嬰幼兒或者兒童。

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過度宣稱可能違法

聰明健康是不少家長對自家寶寶的期盼，特别是素有“腦黃金”稱号的DHA，一直是育兒領域的熱門營養。而不少消費者之所以選擇核桃油等輔食油産品，也是認為這類産品的亞麻酸等物質能夠轉化為DHA。

但需要注意，富含亞麻酸不等于富含DHA，更不能宣傳産品含有DHA。2021年4月，上海市金山區市場監管局接到舉報，反映某公司在其網店銷售一款核桃油，其銷售頁面上發布含有“嬰幼兒食用油”“嬰幼兒食用輔食添加油”“為嬰兒寶寶研制”“富含α-亞麻酸 DHA”等字樣的内容，并聲稱其核桃油産品含有大量DHA，有促進大腦智力發育等功效。

經查，該産品為普通核桃油，并未針對嬰幼兒營養需求進行過研制開發，也未額外添加DHA等營養成分，且嬰幼兒輔食無植物油類别。其在網店銷售頁面的相關宣傳内容構成虛假廣告，極易對消費者造成誤導，金山區市場監管局依法對其立案處罰。

據了解，此次涉案産品為普通核桃油。根據公開文獻，核桃油的主要成分是亞油酸、油酸、亞麻酸等，并不含DHA。

并且《中國油脂》2020年第45卷第10期 鄭悅雯，吳書天等《10個品種核桃油品質比較》的文獻顯示，核桃油中的亞麻酸進入人體之後，可以逐漸轉化為DHA，但對于不同種族、年齡、性别的人群，轉化率均不相同，且嬰兒是轉化率最低的一類人群。有數據表明，新生兒的轉化率僅0.036%。故富含亞麻酸不等于富含DHA。

《母嬰時代》查詢多個電商平台上的多款核桃油産品，幾乎都在宣稱符合亞麻酸、亞油酸，隻是含量或者比例上有差别，未發現有“DHA”字樣的描述、介紹。但企業也需注意，在産品宣傳時除了不能進行功能含量的聲稱，對于“嬰兒輔食”字樣也需嚴加把關。

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價格差别有多大？

由于核桃油産品的特性，不少商家将産品定位比較高端的寶媽群體。而之所以定位高端，可能與核桃油的價格有關，這類産品不僅與普通植物油價格差距甚大，不同品牌之間的價格也相差較多。

秋田滿滿有機野生山核桃油125ml售價59.9元，折合0.48元/ml，英氏（Engnice）有機核桃油110ml/瓶售價71.8元，折合0.65元/ml，羅朗德(Roland)核桃油250ml售價138元，折合0.55元/ml，碧歐奇（Biojunior）意大利進口核桃油250ml/罐售價129元，折合0.52元/ml，爺爺的農場核桃油250ml售價149元，折合0.60元/ml，帝麥核桃油250ml售價69元，折合0.28元/ml，小皮(LittleFreddie)核桃油100ml售價129.9元折合1.3元/ml。

從上述統計可以看出，産品的毫升單價高的可以達到1.3元/ml，低的隻有0.28元，雖然這并不代表核桃油産品的最高或者最低價格，但是兩者之間的差距卻存在數倍。那麼，産品區别在哪裡？

從産品詳情介紹了解到，毫升單價較高的小皮品牌是歐洲原裝進口，屬于天然營養初榨食用油，其核桃原料宣稱來自全球前7%優質産地的摩爾多瓦核桃，不飽和脂肪酸＞90%。

而毫升單價較低的帝麥品牌則是國産産品，采用物理冷榨工藝，原料來自新疆阿克蘇，同樣宣稱富含不飽和脂肪酸，亞油酸含量≥60%。

其實，不同價位的核桃油産品主要區别就在于産品是否有機，以及原産國、原料來源和種類、不同含量比例的不飽和脂肪酸以及加工工藝。

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前景如何？

根據市場洞察的數據顯示，2020年6月份天貓平台食用油品類總計銷量是2272萬，較5月環比增長7.7%；銷額突破20億，較5月環比增長11.4%。與5月份相比，6月份整個食用油市場的銷量都有明顯上漲。

作為食用油中的小衆品類，核桃油的銷量尚未占到食用油總銷量的5%，體量還比較小。但是在當月熱銷商品TOP榜中，位于榜首的是秋田滿滿的110ml*2核桃油，6月份銷量2.4萬件，月銷售額突破160萬。

目前，作為兒童健康食品的嬰幼兒核桃油需求逐年增加，且增速較快，從2016年的0.2%增長至2019年的3.8%。

除了線上電商平台的熱銷，核桃油品類也開始攻占線下市場。《母嬰時代》走訪過不少線下母嬰店，2018年時，核桃油的上架率并不是很高，有些店裡隻擺了幾瓶作為展示，也有些地方的母嬰店沒有這類産品。但目前，不少母嬰店都有銷售輔食油類的産品，但不一定是核桃油。

精細化育兒在新生代消費者中越來越受到重視，他們希望給寶寶最好的營養，因此從寶寶飲食的方方面面滲透補充，這将是核桃油能發展起來的前提條件。整體來看，核桃油品類還是比較具備發展前景的，隻是有諸多細節需要注意。

行業思考：目前提到核桃油産品，嬰幼兒、兒童是主要消費群體，這就涉及到“輔食宣稱”的問題，在電商平台上，細究起來不少品牌都有打輔食擦邊球的嫌疑。核桃油對于身體健康無疑是好的，但是整體市場還比較浮躁，處于收割“消費焦慮”的時期，行業長遠發展是需要腳踏實地的。

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