冬天過去，水果一下子就多起來了。吃水果總是讓人特别幸福。特别是剛吃完飯之後，最想吃點酸酸甜甜的水果 解膩 。這時候，常常會被好心提醒： 别，飯後吃水果不好！

這是真的嗎？

水果到底應該怎麼吃？

今天，就給大家講講

吃水果最常見的 8個 問題

問題 1：飯後能不能吃水果？

真相：能。傳說水果會被之前吃的食物堵在胃裡，容易發生腹脹或便秘。問題是，水果之所以叫水果，就是因為它們主要成分都是水（一般在 85% 以上），剩下的大部分是糖和一些植物化合物，這可比雞鴨魚肉、米飯饅頭好消化多了。

但是如果你已經吃到十分飽了還要來一盤水果，那倒是會影響消化......

問題 2：飯前能不能吃水果？

真相：能。“空腹”并沒有那麼脆弱。雖然水果中的鞣酸可能會刺激腸胃，但隻要沒有胃酸過多的問題，不吃沒熟的柿子，就用不着擔心。像蘋果、梨、橘子都是不錯的應急水果，餓了吃一點沒問題。

問題 3：水果能不能加熱吃？

真相：看情況。加不加熱，是個人喜好，不是啥大問題。蘋果餅、雪梨湯、黃桃派……像這樣把水果熱熟，确實更有風味更好吃。而且水果熱熟以後，減少了纖維等成分對消化道的刺激，對于消化不良的人有好處。

不過，加不加熱也“因果而異”。草莓、猕猴桃、冬棗……這類水果，現買現吃就行，熱熟了吃的口感隻怕是一言難盡。總之，對于消化能力比較弱的人，吃熟水果是個不錯的方法，但要注意的是少放點糖！不然吃水果就變成了吃糖了。

問題 4：鮮榨果汁是不是更健康？

真相：還真不是。親眼看着水果變成了果汁，天然無添加，感覺很棒。但是！濃縮的可都是精華，這 1 杯橙汁能頂 5 個橙子，營養多，糖和熱量也不少。

問題在于平時吃一個橙子就半飽了，但一杯橙汁（5 個橙子）喝下去是不滿足的，照這麼個吃法，肯定能為“長胖大業”出一份力。建議大家還是用自己的牙齒“榨汁”吧，榨完了連果肉一起咽下去才更健康。

問題 5：水果幹是不是吃了不容易胖？

真相：又讓人失望了，不是。真正的水果幹，是不加糖、不加鹽、不加油，直接抽走水分的水果幹。

這樣的水果幹 70% 都是糖，熱量絕對不少。根本不是“吃了不易胖”的減肥利器。至于果脯、蜜餞、果蔬脆片……比水果幹熱量還高，是妥妥的“能量小怪物”。還是乖乖吃新鮮水果吧。

問題 6：水果酵素能不能通便養顔？

真相：不能，但能給錢包“減肥”。“酵素”其實是個日本名字，中文名叫做“酶”，“水果酵素”就是用水果做的酶。事實上，酶是人體内各種生物反應的必需品，目前已知的有 4000 多種，但問題在于：水果酵素和人體内的酶不是一種東西，而且就算是一種東西，吃進去也沒用。

多數酶本身也是蛋白質，在經過各種消化酶和胃液的洗禮之後，基本上就會被分解掉。一旦酶失去了原有的完整結構，自然談不上“通便養顔”了。總之，想變美的話，好好吃飯，堅持鍛煉，這才是基礎。

問題 7：應季水果比大棚水果更有營養嗎？

真相：營養價值差距不大。有科學家研究過，發現光照和溫度對維生素 C 的影響隻有 10%。換句話說，應季水果和大棚水果都是好水果，營養上沒什麼差異。

其實，所謂“應季”，隻是說明那個季節的溫度、濕度、光照等自然條件适合某種植物生長。我們已經可以模拟出類似的環境條件，一年四季都能讓這些植物生長，這是科技進步帶來的好處。隻要不是特别嫌棄口感，就算水果不應季，也能放心吃。

問題 8：吃水果是不是不削皮更好？

真相：削不削皮都行，不用太糾結。水果皮裡确實有些營養，比如花青素或其它成分，按照單位重量來比來算的話，有時候會比果肉高一點。

但是！稍微估算一下就知道，一個中等大小的蘋果隻有幾十克的蘋果皮，如果想靠吃皮達到花青素有效劑量的話，恐怕每次得吃個十斤八斤的蘋果才行。

此外，WHO（世界衛生組織）也建議我們吃水果時把皮削掉。但如果不小心吃了一點，也不用太擔心。所以，不用糾結：喜歡削皮吃就削着吃，喜歡連皮吃就一起吃。

看到這裡

有沒有忽然感覺輕松了許多？

總結一下

~别糾結、别偷懶~

新鮮水果直接吃就是最好的

~加份水果犒勞自己吧~

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【本期編輯：郭冉】

來源：人民日報

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