雖說重慶本地好吃的面食遍地都是，但渝中區的大溪溝，的确稱得上愛面人士的“天堂”。

進入人和街，你将看見經營曆史超過20年的面店以炫目的密度一個接一個地出現——連解放碑都不一定能在面食這一領域勝過人和街。

在此之前，遊品曾在讀者中間征集過“大溪溝地區你最喜歡的面店”，讀者們七嘴八舌，有的說月亮面館，有的說梯坎面，有的說眼鏡面，有的說新宇大廈旁邊的老面館。

綜合讀者們的留言，我們發現陳氏面莊、胖哥涼面以及一熱勝三鮮的人氣是最高的。

不過人各有味，在沒有親自品嘗之前，任何評價都是不可信的。這篇文章的内容是在一一品嘗過三家面館之後創作的，是綜合了環境、口味、服務等方面後得出的大溪溝面館排名。

味型豐富的陳氏面莊

環境：★★★

口味：★★★★★

服務：★★★★

就遊品看來，1997年起業的陳氏面莊應該是大溪溝地區當之無愧的面館之王。首先是環境，雖然稱不上精緻華麗，但也足以在一群蒼蠅館子中間顯得“超凡脫俗”了。

店堂很明亮，不像其他面館似的滿布油污，桌椅闆凳什麼的都很幹淨。我去的時候店裡沒有丘二，服務都是老闆在做，老闆脾氣挺好的，和人說話時态度溫和。

比起美味，陳氏面莊的最大特點其實是味型豐富——有的面莊雖然好吃，但店内所賣的面食都是一個味道，差别隻在澆頭，陳氏面的味道是有明顯區别的。

炖雞面、甜水面、素椒面、擔擔面、燃面都有自家的特色。不管你吃不吃辣，都能在陳氏找到屬于自己的那碗面。

個人尤其喜愛炖雞面，韌性十足的銀絲面泡在香濃無比的雞湯裡，雞肉是大塊大塊的，完全炖耙了，配菜是蘑菇，帶一點清新的澀味，正好中和雞湯的油膩。

人和街涼面的扛把子胖哥面莊

環境：★

口味：★★★★

服務：★★★★

胖哥面莊開在華福巷與人和街的交界處，店面很小，稍不注意就會掠過去。典型的蒼蠅館子環境，油污很重，光線也不太好。

但是衛生是講究的，即便是在從前那個不那麼講究的年代，胖哥面放錢的袋子旁都從來都有一雙筷子，需要找補的時候都是用筷子往袋子裡夾錢。

胖哥面莊的老闆被人和街的娃兒們叫做“胖叔叔”，個性敦厚溫和。有人和街的土著說，自己早已搬離了渝中，偶爾想回去吃一碗胖哥的涼面。

涼面一般天熱了才會有，但哪怕是冬天，隻要我們這些當年的小孩去，胖叔都會專門開鍋給做一頓。

可以說是人情味非常濃郁的小店了。

胖哥面的涼面、小面以及涼糕的口碑很好，都可以嘗試。我吃的是人氣最高的涼面，面的口感偏硬，但調味絕對是一流的，麻、辣、甜、酸四種味道，非常平衡地展現在一碗面條裡。

胖哥面最厲害的地方在于幾十年來味道不變。

24小時營業的一熱勝三鮮

環境：★★☆

口味：★★★

服務：★★

毫無疑問，人和街上最最有名的面莊。1985年起業，經營曆史超過30年，從設計院門前的一個小棚子裡慢慢做起來，曾是第一屆重慶小面五十強的第一名。

初代老闆姓羅，是宜賓人。上個世紀，每天早晨都一大堆人排着隊吃葷燃。後來老闆走了，就把技術傳給了徒弟娃兒。

一熱勝三鮮的環境介于胖哥面與陳氏之間，服務不太好，不知道是不是因為24小時營業，經常去老闆都是在翹着腳睡覺，不太搭理人。

一熱勝三鮮最有名的是燃面，雖然不能說很正宗（他根據重慶人的口味調試過，加了糊辣殼），但它的确是我在重慶吃過中上品質的宜賓燃面，碎米芽菜與花生碎都很香，還配一碗筒子骨豆芽湯。

不過放在大溪溝這樣的面食聖地，就顯得有點疲軟，缺乏吸引力了。

很多人去一熱勝三鮮是因為情懷，假如你對這家店沒有回憶，那就不是很推薦了。

以上就是大溪溝最有人氣的三家面館的測評了。

如果你覺得這三家小面都“不過如此”，也歡迎在評論區寫下你最愛的面館的名字，如果有機會，還會繼續探索大溪溝附近的小面，屆時會率先品嘗評論區裡呼聲最高的那一家。

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