肝癌是肝髒的嚴重肝病，肝癌患者早期通常會出現消化系統的症狀，比如惡心、嘔吐、食欲減退等，随着肝癌病情進展，肝癌的症狀進一步加重，肝癌患者通常會出現體重減輕，此時如果不注意飲食調理，很容易導緻肝癌患者營養不良，抵抗力下降，甚至感染，嚴重者可發展為惡病質，釀造悲劇。因此，肝癌患者的飲食護理非常重要，那麼肝癌的飲食應當如何進行才科學？
1、營養全面，合理烹調
營養要全面，烹調要合理，飲食要求新鮮，易消化，營養豐富，保證患者的熱能及營養要求。例如，補充蛋蛋、鮮魚、精瘦肉、酸牛奶、黃豆漿等；補充維生素可選用新鮮蔬菜，水果；同時要注意選擇适當的脂肪，以幫助脂溶性維生素吸收；還可選用輔助治療食物，如甲魚、蘑菇等。各種食品的加工要注意方法，肝癌患者多有消化不良，厭食等伴随症狀。因此，食品以煮、蒸、炖的方式為主，盡量不食用煎、炸等硬、脆食品，對于肝癌患者，硬脆辛辣之品，可引起消化道出血等嚴重并發症。
2、手術、放化療後的營養
（1）手術後，宜給予高蛋白、高維生素飲食，如雞蛋、豬肝、黃魚、鲈魚、鳜魚、石榴、香蕉、胡蘿蔔、檸檬、西瓜等。
（2）放療後，宜滋潤生津，健脾開胃的食品，如山藥、扁豆、荸荠、梨、冬瓜、葡萄、茭白、甜橙、雞蛋、鹌鹑蛋、燕窩等。
（3）化療後，宜益氣健脾，養血解毒的食品，如清炖甲魚、鲫魚、動物肝髒、鵝血、雞蛋、冬瓜、紅棗、薏苡仁、山藥、蘿蔔、蓮藕、橘子、西紅柿、黃豆芽等。
（4）肝癌晚期，宜清淡稀軟，易于消化，增進食欲，營養充足的食物，如赤小豆、山藥、薏苡仁、冬瓜、西瓜、鲫魚、胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜、苦瓜等。
肝癌患者的飲食禁忌
1、控制脂肪的攝入，對于肝癌的治療，也是有幫助的。肝癌晚期不能吃哪些東西吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質的需求。
2、肝癌的飲食，應以植物性食物為主的多樣化飲食。食用營養豐富的，選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，但并不意味着素食，但應該讓植物性食物，占據飯菜的2/3以上；熏烤的魚、肉、香腸等食物中，含有緻癌的煙焦油，應少吃。
3、肝癌患者，應該禁止飲酒。不要飲酒，尤其反對過度飲酒。如果要飲酒，男性應限制在2杯，女性在1杯以内。孕婦、兒童及青少年不應飲酒。
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