保持韭菜餡翠綠的方法?選擇新鮮的韭菜,韭菜摘好洗幹淨後,用鹽水浸泡一下,浸泡幾分鐘就可以了,這樣可以使蒸出來的韭菜豬肉包子中的韭菜保持翠綠,我來為大家科普一下關于保持韭菜餡翠綠的方法?以下内容希望對你有幫助!
選擇新鮮的韭菜,韭菜摘好洗幹淨後,用鹽水浸泡一下,浸泡幾分鐘就可以了,這樣可以使蒸出來的韭菜豬肉包子中的韭菜保持翠綠。
韭菜一定要晾幹水分,韭菜切好後,可以加入一點食用堿或者小蘇打攪拌均勻,再加入到肉餡中,這樣做出來的韭菜豬肉包子中的韭菜還是翠綠的,不過要注意不要放多了,不然會發苦。
調餡的時候,先用油把韭菜拌一下,這樣不僅可以很好的鎖住韭菜中的水分,還可以使做出來的韭菜豬肉餡包子中韭菜保持翠綠。
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