今天蓉兒分享6道懶人早餐做法，無需費心費力的揉面，簡單一攪一蒸就完成，松軟又香甜，趕緊跟着蓉兒學起來吧！

〖 食材清單 〗西蘭花1顆、雞蛋4個、胡蘿蔔1根、小米椒、蒜末、生抽、醋、香油

〖 制作步驟 〗

1、西蘭花掰成小朵後加水，鹽和白醋泡一泡；

2、胡蘿蔔一根切丁；

3、西蘭花泡好了就可以焯水了，加點油焯水兩分鐘。加點食用油可以讓顔色更加的翠綠好看；

4、撈出來後稍微的放涼後切成末，盡量的碎一點，這樣吃起來口感會好一些，如果有孩子吃的話，可以直接用絞肉機打碎，全部裝到一個容器裡就可以；

5、再加4個雞蛋

一勺鹽，兩大勺面粉拌勻；

6、找一個長方形的模具，刷點油倒進去，接着上鍋蒸，水開後10分鐘就熟了；

7、趁着時間來調醬汁，小米椒，蒜末，生抽，醋，香油，拌一拌；

8、蔬菜糕也熟了，取出來稍微放涼後就可以切塊了；

營養滿滿的蔬菜糕就可以開吃了，不喜歡太清淡的就澆上醤汁，吃起來也特别的香。

一款柔軟又香甜的大米發糕。

〖 食材清單 〗300克大米、3個雞蛋、3克酵母、30克白糖、紅棗

〖 制作步驟 〗

1、先來泡米吧，300克大米加清水泡6個小時，大米隻有充分地吸收了水份，做出來的發糕才會足夠的蓬松香甜；

2、再打3個雞蛋，

淋上去，等一下就不用加水了，直接打成米漿，但要注意的是米漿也不能太稀，不然的話是蒸不成形的，加3克酵母、30克白糖，喜歡吃甜食的就多加一點糖，攪拌一下，讓酵母完全的溶解，醒發至兩倍大後我們再取出來；

3、現在的氣溫已經比較低了，常溫下最少也得一個半小時吧，等不及的也可以直接放烤箱或者電飯鍋中，隻要溫度在27攝氏度左右，40分鐘就能醒好，給它排排氣，把裡面多餘的氣泡排出來，這樣做出來的發糕不僅好看，口感也會更好；

4、模具的底部和周邊都給它刷上一層食用油，脫模的時候會更簡單，把米糊倒進去之後就可以放上自己喜歡吃的果幹，我放的紅棗，你也可以放葡萄幹或者是蔓越莓，

蓋上保鮮膜後熱水上鍋蒸，冷水上鍋蒸，燒水的過程中會産生更多的蒸汽，當大量的蒸汽融入到米糕中，就會很有可能不成形，大火40分鐘，關火焖5分鐘再取出來，避免熱脹冷縮導緻塌陷；

5、現在脫模看一下，非常的完整，漂亮，加了紅棗和雞蛋，聞起來呢，就會特别的香甜，可以看到一點都沒有塌陷，非常的飽滿有彈性，吃起來特别細膩倒是不至于，但柔軟香甜不粘牙是一丁點都沒有誇張。

小米所含膳食纖維在粗糧中含量偏低，口感細膩而容易消化。南瓜所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，有益養胃；它富含的膳食纖維還能促進胃腸道蠕動，幫助食物消化，有較好的排便排毒作用，與小米一起做糕點能疊加護胃功效。

〖 食材清單 〗

主料：小米100克、老南瓜150克

輔料：白糖30克、酵母3克、面粉180克、木薯粉30克、泡打粉2克

〖 制作步驟 〗

1、小米100克，先清洗幹淨，秋季多吃小米，具有清熱消渴的功效，能夠緩解脾胃氣弱、食不消化等問題；

2、清洗幹淨後倒入鍋中，加半碗清水，蓋上蓋子煮10分鐘，煮好以後瀝幹水分，備用，小米水不要倒掉，留着後面可以用；

3、老南瓜150克，切成小塊兒，秋季就是吃南瓜的季節，多吃可以排毒養顔，健脾胃；

4、裝入碗中上鍋蒸，大火15分鐘，用筷子紮一下看是否熟透，取出來倒入碗中；

5、趁熱加30克白糖拌勻，再倒入小米，翻拌均勻後就可以了；

6、現在把小米和南瓜全部倒入料理機中，适量加一點小米水，我加了60克料理機才能打成細膩的糊糊，打好的面糊倒入碗中；

7、加3克酵母，攪拌至酵母化開後加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉，繼續攪拌均勻，沒有面粉顆粒後再加30克小米水，繼續拌勻，這時候的面糊就會稍微的變稠一些，蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大；

8、面糊醒好後攪拌排氣，多攪拌幾分鐘，排盡面糊裡面大氣泡，濕一點，口感也會更香甜；

9、再倒入模具，表面撒點蔓越莓裝

10、放入烤盤，最後放入提前預熱好的烤箱，上下火180度中上層30分鐘，烤的時候小米南瓜糕會慢慢地鼓起來，表面還會微微的裂開，時間到了就可以出爐了。

我這個烤箱底下的溫度不夠，所以底下的一盤要移到中上層繼續烤10分鐘，表面微微的有點變焦就可以了，小米南瓜糕就做好了。外焦裡軟、香甜可口，表面是焦焦的口感，裡面是超級的柔軟細膩，雖然不像發糕那麼蓬松，但口感卻更加的細膩豐富。

紅糖馬拉糕，茶樓裡的高級點心，在家也能做起來哦，這個方子我是一次就做成功了，沒有一丁點塌陷的痕迹，成品也非常漂亮；

〖 食材清單 〗牛奶100克、酵母3克、雞蛋2個、紅糖50克、植物油20克、低筋面粉120克、蘇打粉3克

〖 制作步驟 〗

1、3克酵母用100克溫牛奶化開，不燙手的狀态就可以，讓酵母活躍一下；

2、另取一個碗，加50克紅糖，2個雞蛋，20克食用油，用打蛋器打勻，多打一會，必須打到乳化的狀态，也就是有絲滑細膩的小泡泡；

3、篩入一半的面粉60克，繼續倒入一半的牛奶50克，打勻後加入剩餘的60克面粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加進去，繼續用打蛋器拌勻；

4、模具底部和周邊都鋪上油紙，刷油也可以，主要是為了防粘，倒入面糊後開始發酵，夏天室溫28度發酵30分鐘左右，冬天室溫10度1小時左右，具體時間根據溫度濕度調整，面糊長高1.5倍即可，不要發太久，以免發酵過度，不然組織會粗糙；

5、在桌上敲幾下，去掉大氣泡，蒸出來不僅不會塌陷，内部的組織還會均勻細膩；

6、水開上鍋蒸，中火蒸40分鐘，關火後先不着急打開，焖5分鐘再出鍋，松軟香甜的馬拉糕就做好了；

不信你看，脫模看一下，真的是超級的完整漂亮，沒有一點點塌陷的痕迹，也沒有粗糙的大氣泡，切開看一下裡面，氣孔細膩均勻；

這個馬拉糕香甜又柔軟，放涼了吃也不會變硬，不過加熱了吃的口感會更好，建議不要用微波爐哦，蒸出來的口感會更好！

這個配方蒸出來的馬拉糕彈性十足，我很喜歡這個配方的紅糖馬拉糕，沒有放油，吃着心裡沒有負擔，而且紅糖馬拉糕放涼都很好吃。

很多人都會說做出來的大米發糕容易塌陷還不白，我也在家試了好幾個方子，下面這個方法是最簡單且最不容易塌陷的，下面我們就一起來看看吧！

大米發糕清甜、柔軟，比饅頭多了一絲米的香味和甜潤，出來可謂是相當的松軟可口，而且入口是嚼勁十足，那是越嚼越香，有時候自己都能吃一大塊，非常的有香味。它是一種介于點心和主食之間的糕點，老少鹹宜、受衆廣泛。

〖 食材清單 〗大米800克、溫水340克、白糖160克、面粉120克、酵母5克

〖 制作步驟 〗

1、這裡是800克大米，先加水淘洗幹淨，可以多洗幾遍，接着加清水泡3個小時，也可以提前一夜泡好，第二天起來直接做；

2、大米泡好後先把裡面的水倒出來，接着直接加到料理機中，再加入340克溫水，料理機比較小的就分幾次來打，攪打成細膩的米糊就可以了；

3、打好後再倒入碗裡面來，接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母，用筷子充分攪拌均勻；

4、因為面粉的吸水性不同，如果攪拌好的面糊太幹就加點溫水，太稀就适量的加點面粉，攪拌好的面糊狀态是細膩可流動的，滴落的時候可以看到痕迹但會快速消失，像這種程度就可以了；

5、這個玻璃碗有點小，我換了一個大一點的碗，然後蓋上保鮮膜後放到溫暖的地方發酵至原先體積的兩倍大；

6、最近的溫度還可以，大約一個半小時就發好了，撕掉保鮮膜的時候可以看到很多大氣泡，接下來我們一定要用筷子再次攪拌排氣，這樣蒸出來的米發糕才不會容易塌陷；

7、接着準備模具，我用的是小紙杯，家裡沒有的話可以直接用小碗，接着倒入面糊八分滿，今兒做得比較多，還剩的一些我直接倒入長方形的模具裡了；

8、全部倒進來後就可以上鍋了，冷水上鍋，水開記時，大火45分鐘後關火再焖5分鐘出鍋，我們的發糕就蒸好了。

揭開蓋子就能聞到濃濃的米香，吃起來軟軟糯糯的，超級Q彈。顔色白白的，而且也沒有塌陷的痕迹。放涼後就可以開吃了，香甜可口，不幹不黏，純大米磨的米漿，加了酵母更助于消化，大人孩子都會喜歡。

今年超火的粑粑糕，不論是剛出爐還是涼了都超級好吃。一口咬下去，外酥裡嫩，滿口都是爆漿，滿滿的奶香味！學會了在家想吃就吃，再也不用去排隊了。

時下火爆的網紅粑粑糕，也叫糯米蛋糕。它的特别之處在于糯米的加入，口感似年糕，但又比年糕軟糯，質地比蛋糕更紮實，表面酥酥的。做法超級簡單，廚房小白也能輕松駕馭，攪一攪烤一烤就能吃。外皮酥脆，内裡軟糯，尤其是剛出爐的時候，那種香味讓人久久難忘。

〖 食材清單 〗雞蛋6個、白糖100克、糯米粉200克、泡打粉6克、牛奶70克、玉米油70克

〖 制作步驟 〗

1、我們首先準備6個雞蛋，先把蛋清和蛋黃分離開來，

蛋清用一個大一點的碗裝起來；

2、接着我們往蛋清中分三次加入100克白糖，然後用打蛋器高速打發，打到蛋白提起來有小尖角就可以了，

接着把蛋黃也倒進來，再用低速混打均勻；

3、然後繼續往面糊裡面加200克糯米粉、6克泡打粉，用鏟子翻拌到看不到幹粉就可以了，這個時候的面糊還有一點點粗糙，沒有關系的；

4、我們另準備一個碗，碗中加70克牛奶和70克玉米油，用手動打蛋器把牛奶和玉米油攪拌到乳化的狀态，再沿着鏟子慢慢倒入面糊裡面，繼續翻拌混合均勻；

5、模具我用的是小紙杯，裡面我刷了一層薄薄的食用油防粘，接着把面糊倒進來，八分滿的樣子，全部倒好後再撒上一層白芝麻，好看又好吃；

6、接着放入提前預熱好的烤箱，上下火160度烤35分鐘，

具體的時間還是要看自家烤箱的脾氣和模具的厚度；

7、随着烤箱溫度的升高，杯子裡的面糊一個個都鼓起來了，時間到了就可以取出來了，我們的粑粑糕就做好啦。

外皮酥酥脆脆，裡面和底層都是軟軟糯糯的，吃起來香甜可口還非常的細膩，和普通的紙杯蛋糕相比多了一份Q彈和韌勁兒。

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