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海裡的帶子怎麼做才好吃

生活更新时间:2024-09-18 17:16:55

大家好，歡迎您來到姐夫廚房，我是姐夫。每天至少分享一款家常菜式食譜供您參考，您的關注和點贊是我創作最大的動力，歡迎關注，謝謝！#深圳#

今天介紹#豆腐#搭配帶子食譜繼續以省時為本，挑選15分鐘内可完成的菜式，這道家常小菜營養均衡與美味兼備，一家大小都會喜歡。

海裡的帶子怎麼做才好吃（冬天帶子不作刺身）1

豉汁帶子蒸豆腐，帶子在日料行業一般用作刺身吃法，但在粵菜在卻可以搭配最傳統的中國食材--豆腐！在天氣冷也合适食用帶子，不一定是用刺身方法去處理帶子。

海裡的帶子怎麼做才好吃（冬天帶子不作刺身）2

可以在前一晚把急凍帶子（某寶有售）放在冰箱的冷藏層中慢慢解凍，比起室溫或沖水解凍好很多。豆腐跟帶子本身都是偏淡的食材，加點豆豉卻立即讓整道菜變得更有層次，是美味又有營的一道菜。

海裡的帶子怎麼做才好吃（冬天帶子不作刺身）3

帶子在選擇個頭上還是要稍微注意一下，因為刺身常用的個頭會比較大，雖然刺身口感稍好，但這裡建議選用個頭稍小的帶子，主要是大個頭的帶子價格貴上幾倍之多。

海裡的帶子怎麼做才好吃（冬天帶子不作刺身）4

食材：嫩豆腐1盒、帶子 6 個、油 1 勺、薄鹽生抽1小勺、蔥花适量豆豉醬汁：豆豉1勺、蒜蓉适量、陳皮1塊、糖1小勺、胡椒粉适量、生抽1小勺、生粉1小勺、油1小勺、水1小勺

做法

1）豆腐用淡鹽水浸泡30分鐘再瀝幹水分，再把豆腐切薄一些，如圖所示、陳皮浸泡至軟後切碎備用

海裡的帶子怎麼做才好吃（冬天帶子不作刺身）5

2）豆豉用勺子搗碎後，把上面豆豉醬汁裡面所有材料混合後攪拌均勻備用

海裡的帶子怎麼做才好吃（冬天帶子不作刺身）6

3）豆腐鋪在碟子上，放上帶子和淋上豆豉醬汁，燒開一鍋水後，大火隔水蒸帶子豆腐約 4 分鐘，撒上蔥花

海裡的帶子怎麼做才好吃（冬天帶子不作刺身）7

4) 熱鍋至冒煙後，下油适量油煮開，平均澆在帶子豆腐上，再倒上點薄鹽醬油即可完成

海裡的帶子怎麼做才好吃（冬天帶子不作刺身）8

小貼士：

烹煮豆腐前先浸鹽水約 30 分鐘能使豆腐植物蛋白凝固，不容易散開

豆腐分軟和硬蒸豆腐，宜用嫩豆腐、煎豆腐則适合用硬（老）豆腐

海裡的帶子怎麼做才好吃（冬天帶子不作刺身）9

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