吉林讀者錢女士問:我給孩子沖奶粉都是按照沖調說明提示中的40℃操作的,但前幾天看網上有一個帖子說“世衛組織的安全建議是水溫不能低于70℃”。請問沖奶粉水溫多少度最合适?
南大學附屬中大醫院兒科住院醫師周妍答:70℃的标準是根據1969年的《嬰幼兒粉狀配方食品衛生操作規範》執行的,這一建議是基于安全考慮,主要用來預防阪崎沙門菌的,因為這種菌對1歲以内的嬰兒非常易感,特别是新生兒、早産、低出生體重和免疫缺陷嬰兒。但2008年,規範進行了修訂,指出在符合現有微生物标準且衛生習慣良好的情況下,或針對一些不耐熱的奶粉,可以調整沖調溫度。尤其是現在市面上有一些添加了益生菌等成分的奶粉,就不适合用70℃沖泡了。現在,國際上和我國都制定了新的奶粉标準,隻要奶粉符合國際/國家标準,開封後也能做到妥善保存(密閉),且沖奶粉的水幹淨新鮮、奶瓶也每天消毒,就可以按照奶粉說明書上的方法及推薦溫度進行沖調。沖奶粉時,記得要先放水後加奶粉。▲
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