金猴送新春來，猴年你不多吃點“猴”？（圍觀群衆：快打110！有人要吃國家保護動物！）不要舉報小編，小編說的不是真的猴！

猴年吃點猴頭菇

猴頭菇因表面長滿“絨毛”且形狀酷似猴子腦袋而得名。新年伊始吃猴頭菇不僅讨個好彩頭，而且其營養價值極高，非常适合冬天進補。

猴頭菇的口感類似肉，且滑嫩脆口，清香味美，風味獨特。猴頭菇獨特的營養價值在于其富含多糖、多肽等物質，可預防和治療消化道疾病，緩解嗳氣、泛酸、食欲不振等症狀，也是高血壓和心血管疾病患者的理想食品。

猴頭菇的烹調方法多種多樣，除了衆所周知的猴頭菇炖雞湯，還可燒、炒、蒸、焖等。猴頭菇可作為主料單獨成菜或配合其他烹饪原料，葷素皆宜。推薦幾款簡易美味且營養的猴頭菇菜肴，大家可以試一試。

猴頭菇炒青魚片 先把鮮猴頭菇浸于清水中，擠幹水分，切成薄片。再放入姜、蔥、蒜熘炒青魚片。快熟時倒入猴頭菇，用大火翻炒至熟，加料酒、鹽即成。青魚富含核酸，可增強體質，延緩衰老，與猴頭菇配伍，不但清香滑嫩，味道鮮美，而且補氣養胃，化濕利水，适合胃潰瘍和水腫者食用。

紅燒雞脯猴頭菇 猴頭菇去掉針刺和老根，切成片。先炒雞脯肉和猴頭菇，變色後加冬筍、白菜等蔬菜以及調料，再用小火焖至肉爛，以鹽和濕澱粉勾芡收汁即可。此菜葷素搭配，食材豐富，肉爛味香，特别适宜老年人食用，可幫助補脾胃、益氣血。

猴頭菇拌雜蔬 準備半斤猴頭菇、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳等蔬菜。先把猴頭菇和黑木耳放入熱水中焯燙1分鐘，撈出瀝幹水分。再把猴頭菇和其他菜品放在一起，加入各種調料攪拌均勻。涼拌猴頭菇色澤鮮豔，脆滑幽香。特别适合家宴食用，既減少了大魚大肉的油膩感，并且開胃口、增食欲、助消化。

猴頭菇粥 粳米用大火煮沸後，再将幹猴頭菇剁成糜糊狀，以小火煨煮成粥，最後加蔥、鹽攪拌。粳米中的粗纖維有助于胃腸蠕動，緩解慢性胃炎。其與猴頭菇煮成粥，口感滑潤綿稠，是冬季調補脾胃的佳品。

防心血管病多吃猕猴桃

食療專家、東南大學附屬中大醫院中醫内科窦國祥教授說，猕猴桃可以說是各種水果中營養最豐富、最全面的，常吃猕猴桃不僅能抑制誘發癌症基因的突變，而且可以降低冠心病、高血壓、動脈硬化等心血管疾病的發病率。

猕猴桃含有VC、VE、VK等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品。每100克猕猴桃鮮果，含維生素C100~420毫克，比蘋果高20~80倍，比柑橘高5~10倍。同時它還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。一個成年人一天所需的維生素C為50~60毫克，每天隻要吃一個很小的猕猴桃鮮果，便可滿足人體對維生素C的需要。

水果之王——猕猴桃還富含精氨酸，能有效地促進血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、動脈硬化等心血管疾病的發病率有特别功效。

此外，有關研究表明，猕猴桃中含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發癌症基因的突變，對鼻咽癌、肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變都有一定的抑制作用。

知了猴是高級營養補品

知了猴有些人覺得怕怕的，其實知了猴就是成語“金蟬脫殼”中的“金蟬”，是知了在即将蛻變時的若蟲，在北方地區常見。過去每年的6~9月份是知了的生長盛期，如今可以人工繁殖，四季皆可食用。

知了猴是一種高蛋白低脂肪的食物，可以作為高級營養補品。其若蟲幹物質蛋白質含量在72.8%，是豬肉的4倍多，而且蛋白質的質量也很好，是優質蛋白質，其中含有18種氨基酸，包括了人體的8種必需氨基酸，而脂肪含量則非常低，為7.89%。

知了猴并不适合所有人，而且吃之前還要考慮食品安全和衛生等問題。知了的種類很多，大家一定要到正規的市場去購買，以免買到有毒或死後變質的知了。另外，食用時，一定要用清水清洗後進行浸泡，烹饪前用水焯一下并去掉内髒。

由于知了猴中豐富的蛋白質和高油溫結合會産生“雜環胺”和“苯并芘”等有害物質，所以盡量選用炒、煸、燒等烹調方式或者油炸時搭配一些新鮮的蔬菜和水果，其中的維生素C可減少有害物質的吸收。

吃知了猴的時候應該要注意适量，否則攝入大量的蛋白質會增加肝腎負擔，且有可能會導緻食物過敏。值得注意的是，知了猴屬于寒性食物，孕婦要謹慎食用。

相關閱讀：養腎練練猴式操

人到老年，腎氣漸衰是不可避免的現象，除了飲食上可以多吃些黑芝麻、黑米、黑豆、木耳等進行養護，我們還可以通過一些簡單的運動來達到養腎護腎的作用。

靜靜地站立或盤膝坐下，深深地吸一口氣，使自己思想甯靜，并想像自己是一隻猴子，然後将自己的身體蹲坐在地上或沙發上，可以不确定地選擇跳躍方向，一會兒跳到這兒，一會兒跳到那兒，還可以像猴子那樣将雙臂高舉，跳躍到空中，再學猴子那樣撓撓頭、撓撓腿。

這就是著名的猴式操，我們傳統觀念中，猴與五行中的水相對應，也就是對應五髒中的腎和膀胱。因此，常練習有疏通氣血、助排尿的功效。很适合尿頻、尿失禁的患者練習。

如果做這個動作不方便，還可以做做“玉液還丹”吞咽生津的運動方法。将嘴唇輕輕閉上，思想集中，然後用舌頭舔牙齒的内外，感覺到口腔裡唾液多了起來，分7次慢慢地咽下。這套動作全天什麼時間都可以做。現在醫學證明，老年人平時多吞唾液有助于預防老年癡呆症。

做此動作時還可配合鳴天鼓，《河間六書》記載：“雙手閉耳如鼓音，是謂鳴天鼓”，也就是說用雙手手心捂住耳朵，食指搭在中指上，用食指敲後腦部，也就是風池穴的位置，此時會聽到耳中有如鼓聲，故此得名。

這些五行養生保健的方法，大家都可以試試，找出最适合自己的，不要等到出了問題再用這些方法，那樣就晚了，要堅持，形成習慣，才能達到防病養生的目的。

（綜合自2016-01-14、2014-12-22《健康時報》）

編輯：步雯

大牌專家問診、貼心健康提醒，盡在健康時報客戶端。移步App Store和各大安卓市場下載，藍色圖标才是官方出品噢！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!