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紅燒青蟹的做法步驟

生活 更新时间:2024-11-25 16:41:24

紅燒青蟹的做法步驟?食材:青蟹5隻,甜面醬100克,一小塊的生姜,花雕酒120毫升,大蔥半根,大蒜6粒,花椒油50毫升,面粉50克,高湯150毫升,食用鹽一勺,白糖兩勺,适量的青菜,今天小編就來聊一聊關于紅燒青蟹的做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅燒青蟹的做法步驟(紅燒青蟹簡單做法)1

紅燒青蟹的做法步驟

食材:青蟹5隻,甜面醬100克,一小塊的生姜,花雕酒120毫升,大蔥半根,大蒜6粒,花椒油50毫升,面粉50克,高湯150毫升,食用鹽一勺,白糖兩勺,适量的青菜。

把青蟹給宰殺,把不需要的地方給清理幹淨,用不到的地方全都丢棄。

随後用将其切成小塊,蟹腳的部分用刀将其弄開。

随後在蟹身上橫向切一刀,然後在縱向的切上一刀将其分成四份。

随後在切好的蟹塊上裹上面粉。

然後把大蒜、生姜還有大蔥同一切成碎末。

将鍋中倒上适量的食用油燒熱到8成熱,然後把裹上面的蟹塊放到鍋中炸制,直到炸制成金黃色然後撈出鍋,随後把油分給瀝幹備用。

留适量的底油在鍋中,然後把生姜末、大蔥段、大蒜片一同倒入鍋中翻炒片刻後倒入甜面醬然後炒均,然後将花雕酒和白糖還有高湯一同倒入鍋中煮開。

将其煮沸以後将蟹塊倒入鍋中,翻炒均勻,随後将食用鹽倒入翻炒調味。

然後把花椒油淋到上面,随後擺放上幾顆小青菜點綴即可上桌。

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