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紅燒青蟹的做法步驟

生活更新时间:2024-10-05 23:04:03

紅燒青蟹的做法步驟?食材：青蟹5隻，甜面醬100克，一小塊的生姜，花雕酒120毫升，大蔥半根，大蒜6粒，花椒油50毫升，面粉50克，高湯150毫升，食用鹽一勺，白糖兩勺，适量的青菜，今天小編就來聊一聊關于紅燒青蟹的做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅燒青蟹的做法步驟

食材：青蟹5隻，甜面醬100克，一小塊的生姜，花雕酒120毫升，大蔥半根，大蒜6粒，花椒油50毫升，面粉50克，高湯150毫升，食用鹽一勺，白糖兩勺，适量的青菜。

把青蟹給宰殺，把不需要的地方給清理幹淨，用不到的地方全都丢棄。

随後用将其切成小塊，蟹腳的部分用刀将其弄開。

随後在蟹身上橫向切一刀，然後在縱向的切上一刀将其分成四份。

随後在切好的蟹塊上裹上面粉。

然後把大蒜、生姜還有大蔥同一切成碎末。

将鍋中倒上适量的食用油燒熱到8成熱，然後把裹上面的蟹塊放到鍋中炸制，直到炸制成金黃色然後撈出鍋，随後把油分給瀝幹備用。

留适量的底油在鍋中，然後把生姜末、大蔥段、大蒜片一同倒入鍋中翻炒片刻後倒入甜面醬然後炒均，然後将花雕酒和白糖還有高湯一同倒入鍋中煮開。

将其煮沸以後将蟹塊倒入鍋中，翻炒均勻，随後将食用鹽倒入翻炒調味。

然後把花椒油淋到上面，随後擺放上幾顆小青菜點綴即可上桌。

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